Graffiti di latticello: Il viaggio di uno chef alla scoperta della nuova cucina americana del melting-pot

Recensioni dei lettori

Il libro offre un'avvincente esplorazione della cucina americana attraverso la lente di varie culture e le storie delle persone che stanno dietro al cibo. Combina la narrazione con le esperienze e le intuizioni personali, mostrando il ricco arazzo delle influenze degli immigrati sulla cucina americana. La scrittura di Edward Lee è apprezzata per il suo calore e la sua profondità, che lo rendono più di un semplice libro di cucina. Tuttavia, alcuni lettori trovano le ricette impegnative e la narrazione non altrettanto avvincente in alcune parti.

⬤ Approfondimenti affascinanti sulle storie culturali e alimentari degli immigrati.
⬤ Scritto in modo eccellente con uno stile narrativo caldo e coinvolgente.
⬤ Offre una varietà di prospettive sul cibo e sulla cultura.
⬤ Mescola l'esplorazione culinaria con le esperienze personali.
⬤ Le ricette, anche se impegnative, sono innovative e legate alla narrazione.

⬤ Alcune ricette richiedono abilità culinarie avanzate, che potrebbero non essere accessibili a tutti i lettori.
⬤ Alcuni lettori hanno trovato la narrazione meno avvincente del previsto.
⬤ Gli ingredienti di alcune ricette possono essere difficili da reperire per alcuni individui.

(basato su 49 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Buttermilk Graffiti: A Chef's Journey to Discover America's New Melting-Pot Cuisine

Contenuto del libro:

“Eccellente.”

Publishers Weekly, recensione stellata.

“Un libro sentito e lungimirante”.

--Kirkus Reviews

“Coniuga scrittori diversi e avvincenti come Alexis de Tocqueville, M. F. K. Fisher,.

e Anthony Bourdain.... Potente, toccante e attuale”.

-- Atlanta Journal-Constitution

“Crudo, grintoso.... Ogni capitolo di Buttermilk Graffiti presenta una nuova avventura”.

--Richmond Times-Dispatch

“Lee è sempre disposto a immergersi in luoghi sconosciuti e in conversazioni impegnative.

Per ottenere storie che non sono ancora state raccontate, e il lettore emerge da Buttermilk Graffiti più ricco per i suoi sforzi.... Buttermilk Graffiti rappresenta esattamente il tipo di indagine.

Che aiuta a creare una vivace scena gastronomica nazionale”.

--Christian Science Monitor

“Lee apre gli strati di ciò che significa essere americani oggi.... Buttermilk Graffiti) contiene un livello di consapevolezza che spesso manca nelle memorie degli chef.... Lee è colto e riflessivo come il maestro di questo genere Anthony Bourdain, ma ne offre una visione nuova”.

-Eater

“In un'epoca in cui la cultura del melting-pot americano spaventa molti cittadini, Lee trova speranza e gioia nel visitare le comunità etniche di tutta la nazione”.

--Booklist

Nominato uno dei 10 migliori libri sul cibo della primavera 2018 da Publishers Weekly.

Il cibo americano è la storia dei mash-up. Arrivano gli immigrati, le culture si scontrano e dalle spinte nascono nuovi piatti e sapori entusiasmanti. Ma per Edward Lee, che, come Anthony Bourdain o Gabrielle Hamilton, è tanto scrittore quanto chef, il primo sorprendente boccone è solo l'inizio. Che dire delle persone che stanno dietro al cibo? E le tradizioni, le innovazioni, i ricordi?

Essendo un narratore nato, Lee ha deciso di mettersi in viaggio e ha trascorso due anni alla scoperta di storie affascinanti in ogni angolo del Paese. C'è una coppia cambogiana a Lowell, nel Massachusetts, e i loro sforzi per ricreare i sapori del loro paese perduto. Un caffè uiguro a Brighton Beach, a New York, serve una zuppa di noodle che sembra così familiare eppure così esotica: un ingrediente inaspettato apre una finestra su una cultura del tutto unica. Un beignet del Caf du Monde di New Orleans, potente come la madeleine di Proust, ispira una narrazione che si snoda attraverso il tempo, fino ai primi cuochi creoli, per poi proseguire con un'anatra alla farina di riso coreana e un beignet spolverato di matcha.

Sedici avventure, 16 nuovi capitoli della grande storia in evoluzione della cucina americana. E 40 ricette, create da Lee, che portano questi nuovi piatti nelle nostre cucine.