Fichi arrostiti, neve zuccherata: Cibo per riscaldare l'anima

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina è celebrato per la sua scrittura deliziosa, il bel design e le ricette innovative che evocano il calore della cucina invernale. Sebbene molti lettori apprezzino le ricette e il viaggio culinario che offre, alcuni criticano i problemi di verifica delle ricette, l'uso massiccio di burro e i problemi di indicizzazione.

⬤ Il libro, dal design accattivante
⬤ ricette inventive e deliziose
⬤ cattura l'essenza della cucina invernale
⬤ forte coinvolgimento attraverso storie e illustrazioni
⬤ adatto a vari livelli di abilità
⬤ altamente raccomandato da più utenti.

⬤ Alcune ricette sono troppo ricche di burro
⬤ scarsa organizzazione dell'editing e dell'indice
⬤ alcuni termini possono risultare poco familiari ai lettori statunitensi
⬤ le dimensioni ridotte dei caratteri rendono difficile la lettura
⬤ alcuni potrebbero trovare le ricette troppo ricche o non adatte a un uso regolare.

(basato su 61 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Roast Figs, Sugar Snow: Food to Warm the Soul

Contenuto del libro:

Da Diana Henry, autrice pluripremiata e acclamata dalla critica, una nuova edizione della gemma nascosta al centro del suo repertorio di libri di cucina. Un'irresistibile raccolta di ricette per le stagioni fredde che celebrano i piaceri unici dell'autunno e dell'inverno, con sette nuove ricette e una prefazione di Nigel Slater.

Fichi arrostiti, zucchero Neve è stato nella mia cucina dal giorno in cui l'ho aperto. Questo è un libro che celebra non solo gli ingredienti della borsa della spesa invernale, le zucche e i melograni, le castagne e le spezie morbide e dolci, ma anche il cuore e l'anima della stagione. Ogni paragrafo è un canto a ciò che rende la cucina dei mesi freddi qualcosa di prezioso" - Nigel Slater.

Il classico libro di cucina di Diana Henry, Fichi arrosto, neve zuccherata, viene ora rivisitato, revisionato e rinnovato quasi 20 anni dopo la sua prima pubblicazione, con una nuova prefazione di Nigel Slater e sette nuove ricette. Ricco di delizie confortanti provenienti dai climi freddi, presenta ricette raccolte durante i viaggi di Diana in Scandinavia, nelle Alpi francesi e italiane, in Scozia, in Irlanda e nel New England. È un cibo irresistibile che cucinerete ancora e ancora. Scegliete i piatti alpini a base di formaggio fuso, le torte autunnali e le sostanziose insalate invernali, i dolci dei caffè viennesi, i festosi biscotti di neve e, più vicino a casa, la ricetta definitiva di Diana per il caldo stufato irlandese. Naturalmente, c'è anche una ricetta per lo zucchero sulla neve. Queste ricette porteranno calore al vostro cuore e alla vostra casa. La scrittura evocativa di Diana, sia sul luogo che sul cibo, rende questo libro un libro che vale la pena di leggere, oltre che di cucinare.

Le ricette includono:

-Torte al formaggio georgiane.

-Insalata di anatra affumicata con farro, radicchio rosso e melograni.

-Crostate di zucca con spinaci e gorgonzola.

-Fagioli al forno del Vermont.

-Arrosto di maiale con sanguinaccio, mela e salsa alla senape.

-Coscia di agnello fondente al ginepro.

-Biscotti da neve.

-Cioccolato per sciatori con Bugnes.

-Fichi e prugne arrostiti in vodka con crema al cardamomo.

Le nuove ricette di questa edizione includono:

-Frollini alle nocciole, all'espresso e al cioccolato.

-Insalata di foglie cremisi, lenticchie nere, uva arrostita e noci.

-Zuppa di barbabietole e more con salsa di noci.

-Pasta alla norcina.

-Torta di prosciutto e patate.

-Torta svedese di mele, mandorle e cardamomo.

-Galette di prugne e cardamomo.