Cucinare con meno zucchero: Ricette per dessert con dolcificanti naturali e poco o niente zucchero bianco

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni contrastanti da parte degli utenti, molti dei quali ne hanno lodato l'approccio innovativo alla riduzione dello zucchero nella cottura dei dolci, pur offrendo ricette piacevoli. Tuttavia, alcuni utenti hanno espresso insoddisfazione per il gusto e la consistenza di alcune ricette, indicando che la riduzione dello zucchero influisce negativamente sui risultati.

⬤ Offre una varietà di ricette che sostituiscono in modo creativo gli ingredienti per ridurre i livelli di zucchero.
⬤ Molti lettori hanno trovato le ricette deliziose, soprattutto il Banana Bread e la Maple-Pumpkin Pie.
⬤ Il libro è ben organizzato, con caratteristiche come i link nella versione Kindle per una facile navigazione.
⬤ I lettori apprezzano l'approccio salutista e l'attenzione all'uso di alternative come il miele, lo sciroppo d'acero e la frutta.
⬤ Scritto e fotografato in modo eccellente, crea un'esperienza culinaria coinvolgente.

⬤ Alcuni utenti hanno trovato le ricette complesse e impegnative, con risultati non all'altezza delle aspettative.
⬤ I commenti sul sapore e sulla consistenza delle ricette a ridotto contenuto di zucchero sono stati contrastanti: diversi lettori le hanno trovate insipide, secche o troppo dense.
⬤ La mancanza di foto per alcune ricette e l'assenza di numeri di pagina in alcune edizioni sono stati notati come svantaggi.
⬤ Alcuni utenti hanno ritenuto che, pur seguendo le ricette in modo preciso, i risultati fossero deludenti e non valessero lo sforzo.

(basato su 122 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Baking with Less Sugar: Recipes for Desserts Using Natural Sweeteners and Little-To-No White Sugar

Contenuto del libro:

Affidatevi a Joanne Chang - amata autrice del bestseller Flour e laureata in matematica ad Harvard - per trovare questa formula vincente: Meno zucchero uguale più sapore.

Le oltre 60 ricette contenute in questo libro aprono gli occhi a chiunque ami cucinare e voglia ridurre lo zucchero. Joanne condivide con calore i suoi segreti per valorizzare ingredienti deliziosi e utilizzare dolcificanti naturali, come il miele, lo sciroppo d'acero e il succo di frutta.

Oltre a ricette completamente nuove, ha anche rivisitato i classici di Flour e delle sue panetterie fuori porta per ridurre al minimo lo zucchero raffinato. Più di 35 fotografie da acquolina in bocca illustrano magnificamente queste ricette rivoluzionarie, rendendo questo libro un must per i panettieri di tutti i livelli.