Accademia della torta: Padroneggia la crosta perfetta e 255 incredibili ripieni, con frutta, noci, creme, pasticcini, gelati e altro ancora; il manuale dell'esperto

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per le istruzioni complete e facili da seguire sulla preparazione delle torte, per la grafica accattivante e per l'ampia varietà di ricette. Molti recensori, sia panettieri esperti che principianti, apprezzano la chiarezza delle indicazioni e i consigli utili forniti. Alcuni utenti hanno notato come aspetto negativo la mancanza di misure di peso nelle ricette e alcuni hanno espresso di aver avuto esperienze contrastanti con alcune ricette di impasto.

Istruzioni esaurienti, chiare e facili da seguire, belle fotografie, ampia varietà di ricette di torte e croste, adatte sia ai principianti che ai panettieri esperti, consigli e tecniche utili, molti utenti riferiscono di risultati di successo.

Mancanza di pesi degli ingredienti nelle ricette per una misurazione più accurata, recensioni contrastanti su specifiche ricette di impasto, alcuni utenti lo considerano un libro grande e pesante.

(basato su 85 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Pie Academy: Master the Perfect Crust and 255 Amazing Fillings, with Fruits, Nuts, Creams, Custards, Ice Cream, and More; Expert Te

Contenuto del libro:

È sempre tempo di torte Sia che si tratti di una Pi a Colada ai mirtilli e ananas, di un triplo strato di zucca e cioccolato, di una torta di ricotta con cioccolato e mandorle tostate o di una classica meringa al limone, Ken Haedrich, preside della The Pie Academy, fornisce le istruzioni per i pasticceri di tutti i livelli, da chi è alle prime armi a chi è appassionato di torte.

Istruzioni e foto passo-passo offrono una guida rassicurante e rivelano gli ingredienti segreti di una torta davvero eccezionale, come gli strumenti migliori da utilizzare; ricette per croste e varianti di pasta, tra cui quelle senza glutine, integrali ed extra-fioccose; come cucinare con frutta fresca rispetto a quella congelata; suggerimenti per decorare le torte con ritagli e disegni di pasta; e molto altro ancora.