Verdure fermentate: Ricette creative per la fermentazione di 64 verdure ed erbe in crauti, kimki, sottaceti in salamoia, chutney, salse e paste.

Recensioni dei lettori

Il libro è ampiamente considerato una risorsa eccellente sia per i principianti che per i fermentatori esperti, in quanto offre informazioni complete, istruzioni chiare e una varietà di ricette. Tuttavia, alcuni utenti hanno ritenuto che la qualità della rilegatura fosse scarsa e che alcune ricette fossero troppo salate o non ottimali per i principianti.

⬤ Informazioni fenomenali e complete sulla fermentazione.
⬤ Ottimi consigli per la dieta e la risoluzione dei problemi.
⬤ Molte ricette interessanti e istruzioni chiare.
⬤ Bellissime fotografie e design.
⬤ L'autore fornisce un feedback di supporto ai lettori.
⬤ Adatto sia ai principianti che agli utenti avanzati.

⬤ Alcune ricette sono incoerenti in termini di quantità e spesso favoriscono grandi quantità.
⬤ La qualità della rilegatura è scarsa, con pagine che si staccano.
⬤ Alcune ricette contengono livelli di sale eccessivi, che le rendono poco gradevoli.
⬤ Mancano le ricette di base che i principianti potrebbero aspettarsi.
⬤ Alcuni utenti hanno riferito di non essere in grado di reperire alcuni ingredienti a livello locale.

(basato su 880 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Fermented Vegetables: Creative Recipes for Fermenting 64 Vegetables & Herbs in Krauts, Kimchis, Brined Pickles, Chutneys, Relishes & Pastes

Contenuto del libro:

Anche i principianti possono preparare i propri cibi fermentati Questa guida completa e facile da seguire presenta più di 120 ricette per la fermentazione di 64 verdure ed erbe diverse.

Imparate le basi della preparazione di kimchi, crauti e sottaceti, e poi perfezionate la vostra tecnica ampliando il vostro repertorio con barbabietole dorate al curry, coriandolo verde sottaceto e kraut di carote. Con una varietà di ricette creative e salutari, molte delle quali possono essere realizzate in lotti piccoli come una pinta, vi divertirete con questo modo divertente e delizioso di conservare e mangiare le verdure.