Fermenti ardenti: 70 stimolanti ricette per salse piccanti, chutney speziati, kimchi e altri condimenti fermentati infuocati

Recensioni dei lettori

Il libro “Fermenti ardenti” è molto apprezzato per la sua bella veste grafica, il contenuto informativo e le ricette accattivanti incentrate sulla fermentazione, in particolare di prodotti piccanti. I lettori apprezzano l'equilibrio tra ricette pratiche e informazioni contestuali che danno vita all'arte della fermentazione. Tuttavia, alcuni recensori hanno notato che manca di informazioni innovative e che potrebbe beneficiare di spiegazioni più dettagliate sui metodi di fermentazione.

⬤ La bella fotografia e l'impaginazione ispirano i lettori.
⬤ Lo stile di scrittura coinvolgente e umoristico mantiene i lettori affascinati.
⬤ Offre un'ampia varietà di ricette interessanti, in particolare per i fermenti più piccanti.
⬤ Buon materiale introduttivo per i principianti della fermentazione.
⬤ Ricette flessibili in quantità gestibili.
⬤ Combina esperienze personali e informazioni pratiche, rendendo la lettura piacevole.

⬤ Le informazioni potrebbero non essere innovative o nuove per i fermentatori esperti.
⬤ Manca di dettagli nella spiegazione dei metodi di fermentazione chiave, in particolare per il pepper mash.
⬤ Alcuni lettori l'hanno trovato più adatto ai principianti che agli utenti avanzati.
⬤ Il formato Kindle potrebbe non essere l'ideale per i libri di ricette, e alcuni preferiscono la versione cartacea.

(basato su 167 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Fiery Ferments: 70 Stimulating Recipes for Hot Sauces, Spicy Chutneys, Kimchis with Kick, and Other Blazing Fermented Condiments

Contenuto del libro:

Gli autori del best-seller Verdure fermentate sono tornati, e questa volta hanno portato con sé il calore.

Stimolate il vostro appetito con oltre 60 ricette di salse piccanti, mostarde, sottaceti, chutney, salse e kimchi provenienti da tutto il mondo. I peperoncini sono al centro dell'attenzione, con ricette come la pasta di cilantro e menta al pepe tailandese, la salsa di melograno di Aleppo Za'atar e il fermento Haba ero di piantaggine al mango, ma anche altre spezie tradizionali come il rafano, lo zenzero e i grani di pepe fanno la loro comparsa.

Decine di altre ricette per la colazione, gli spuntini, gli antipasti e le bevande evidenziano i molteplici usi dei fermenti caldi.