V è per le verdure: Ricette e tecniche ispirate per i cuochi di casa: dai carciofi alle zucchine

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V è per le verdure: Ricette e tecniche ispirate per i cuochi di casa: dai carciofi alle zucchine (Michael Anthony)

Recensioni dei lettori

Riepilogo:

Il libro di cucina è apprezzato per le sue ricette semplici ma efficaci che si rivolgono a un'ampia gamma di cuochi, da quelli che amano le verdure a quelli che di solito non le amano. Tuttavia, alcuni utenti ritengono che manchi di profondità per gli appassionati di verdure e che non sia classificato tra i libri vegetariani.

Vantaggi:

Molte ricette sono facili da seguire, utilizzano ingredienti comuni e danno vita a piatti deliziosi. Il libro fornisce ottime informazioni sulle verdure e ispira la creatività in cucina. Ha bellissime illustrazioni ed è istruttivo per i cuochi principianti.

Svantaggi:

Alcune ricette potrebbero non piacere a tutti, e ci sono lamentele sul fatto che il libro sia troppo scarno di ricette vere e proprie per gli amanti delle verdure. Alcune recensioni affermano che il libro non è adatto a diete vegane rigorose a causa dell'inclusione di latticini e carne.

(basato su 45 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

V Is for Vegetables: Inspired Recipes & Techniques for Home Cooks -- From Artichokes to Zucchini

Contenuto del libro:

Vincitore del James Beard Award per la cucina a base di verdure

UNO DEI MIGLIORI LIBRI DI CUCINA DELL'ANNO The Atlantic, Cooking Light, Chicago Tribune, The Daily Meal, Food + Wine, Food Republic, Los Angeles Times, Newsday, NPR, Washington Post

Uno degli chef più acclamati d'America ci offre più di 150 semplici ricette e tecniche per cucinare in modo fantasioso le verdure a casa.

Michael Anthony, Executive Chef della Gramercy Tavern, crede che il compito di un cuoco sia quello di creare sapori deliziosi e pasti sani. Scritto per il cuoco di casa, con opzioni vegetariane e non, V IS FOR VEGETABLES celebra l'atto di cucinare le verdure che ama. Anthony mostra come svelare i segreti delle verdure possa essere semplice come arrostire una barbabietola, togliere il torsolo a un topinambur, sbucciare una radice di sedano, affettare un ravanello brillante e lavare una manciata di verdure appena colte.

V IS FOR VEGETABLES è personale, accessibile e bello. Il suo affascinante formato dalla A alla Z celebra le verdure con illustrazioni ricche di dettagli, splendide fotografie di cibo e molte utili tecniche di preparazione. Le ricette includono insalate croccanti e composte, salse alle erbe fresche, gratin caldi e soddisfacenti, stufati vivaci, semplici verdure saltate su una ciotola di cereali e verdure con carne e pesce.

V IS FOR VEGETABLES fornisce gli strumenti per trasformare e conquistare le verdure nel cesto della CSA, al mercato agricolo e persino al supermercato. È un libro che apre gli occhi a vegetariani e onnivori.

Altre informazioni sul libro:

ISBN:9780316373357
Autore:
Editore:
Rilegatura:Copertina rigida

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Ultima modifica: 2024.11.08 20:28 (GMT)