Una geografia delle ostriche: La guida dell'intenditore al consumo di ostriche in Nord America

Recensioni dei lettori

Le recensioni di “A Geography of Oysters” di Rowan Jacobsen ne lodano lo stile di scrittura accattivante e le informazioni complete sulle ostriche, rendendolo una risorsa preziosa sia per gli appassionati che per i neofiti. Tuttavia, alcune critiche sottolineano la mancanza di informazioni su alcune ostriche, in particolare quelle provenienti dalla Francia e dalla Carolina del Nord, oltre a problemi di progettazione del libro e ad alcune ricerche poco approfondite.

⬤ Informazioni e ricerche accurate
⬤ scrittura accattivante
⬤ copre una varietà di tipi di ostriche e di tecniche di allevamento
⬤ include aneddoti personali e descrizioni dettagliate di specifici allevamenti di ostriche
⬤ utile sia per gli amanti delle ostriche nuovi che per quelli più esperti
⬤ offre consigli per gli oyster bar e ricette.

⬤ Manca una trattazione dettagliata delle ostriche in Francia e in North Carolina
⬤ alcuni recensori hanno trovato la ricerca superficiale o eccessivamente incentrata sulle aziende
⬤ difetti di progettazione come la scarsa visualizzazione delle mappe nella versione Kindle
⬤ stile di scrittura in alcuni punti incoerente.

(basato su 101 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

A Geography of Oysters: The Connoisseur's Guide to Oyster Eating in North America

Contenuto del libro:

In questa guida appassionata, divertente e indispensabile, l'appassionato di ostriche Rowan Jacobsen accompagna i lettori in un delizioso tour delle ostriche del Nord America.

Regione per regione, descrive l'aspetto, il sapore, l'origine e la disponibilità di ogni ostrica, spiega come crescono le ostriche, come sgusciarle senza perdere un dito, come abbinarle al vino (per non parlare della birra) e perché sono uno dei pochi frutti di mare coltivati che fanno bene alla terra e a voi. Ricco di favolose ricette, mappe e foto, oltre a elenchi dei migliori ristoranti, produttori e festival di ostriche, A Geography of Oysters è una lettura piacevole e la guida che gli amanti delle ostriche di tutti i tipi stavano aspettando.