Un buon piatto

Recensioni dei lettori

Il libro “One Good Dish” di David Tanis ha ricevuto una risposta contrastante da parte dei lettori. Molti lodano la semplicità e l'accessibilità delle ricette, celebrando la loro bontà e la bellezza del libro. Tuttavia, alcuni critici ritengono che le ricette siano insoddisfacenti o troppo elementari, il che ha portato a pareri discordanti sul merito complessivo del libro.

Molti lettori apprezzano le ricette semplici e accessibili, la bella presentazione e la varietà dei piatti. Il libro è considerato ottimo per i cuochi casalinghi che cercano opzioni affidabili e deliziose per i loro pasti. Ricette specifiche come le polpette tunisine e il metodo di cottura del cavolo riccio sono state particolarmente apprezzate.

I critici hanno sottolineato che alcune ricette sembrano troppo basilari o ripetitive, prive di creatività. Ci sono commenti sul fatto che il libro è più adatto ai principianti che ai cuochi esperti in cerca di opzioni gourmet. Alcuni lettori sono rimasti delusi dalla mancanza di ingredienti o dalla complessità delle ricette che preferiscono.

(basato su 86 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

One Good Dish

Contenuto del libro:

In questo suo primo libro di cucina senza menu, l'editorialista del New York Times offre 100 ricette assolutamente deliziose che incarnano il comfort food, in stile Tanis.

Singolarmente o in combinazione tra loro, queste ricette costituiscono dei piccoli pasti perfetti, elementari e accessibili, ma allo stesso tempo sorprendenti, e in ogni pagina c'è qualcosa da imparare. Tra i titoli dei capitoli c'è "Il pane fa un pasto", che include ricette allettanti come il budino di pane con prosciutto e groviera, gli spaghetti con le briciole di pane, le cotolette di melanzane impanate e la versione di David dell'uovo in buca.

Un capitolo intitolato "Il mio tipo di spuntino" comprende uova di quaglia con sale aromatizzato; riso per sushi maculato con nori tostato; pizza di polenta con salvia sbriciolata; tartare di barbabietola cruda e rillettes di sgombro. Le ricette di "Verdure da invidiare" spaziano da un piatto dell'India del Sud a base di cavolo con semi di senape nera fino alle verdure della nonna francese. Il capitolo "Colpisci finché il ferro è caldo" è dedicato alla scottatura e alla cottura rapida in una padella di ghisa.

Un altro capitolo evidenzia i piatti che si possono mangiare da una ciotola con un cucchiaio. E così via, con un capitolo incontenibile dopo l'altro, un momento di cibo perfetto dopo l'altro: questo è un libro con ricette da desiderare.