Torte - Manuale River Cottage n. 8

Recensioni dei lettori

Il libro è una raccolta di ricette di torte britanniche apprezzate per la loro semplicità e il loro gusto. Molti recensori ne lodano la chiarezza delle istruzioni, l'affidabilità delle ricette e l'assenza di glasse troppo dolci, mentre alcuni esprimono disappunto per la gamma e la presentazione.

Ricette chiare e facili da seguire, risultati affidabili, ottimo per chi non ama i dolci, ben illustrato con consigli utili, include una varietà di torte che utilizzano frutta e verdura, ottimo sia per i principianti che per i panettieri esperti, molte ricette diventano le preferite tra parenti e amici.

Alcune ricette potrebbero non essere d'ispirazione, mancano le foto, le dimensioni sono più piccole del previsto, potrebbe non avere un'ampia gamma di ricette rispetto ad altri libri di cucina, le misure e gli ingredienti inglesi potrebbero non essere facilmente reperibili negli Stati Uniti.

(basato su 64 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Cakes - River Cottage Handbook No.8

Contenuto del libro:

La pasticceria è la più confortante e soddisfacente delle arti culinarie: fare una torta non è solo un processo sontuoso di per sé, ma il risultato finale è assolutamente delizioso.

Pam Corbin offre la voce dell'esperienza, illustrando le tecniche di base e le ricette che garantiscono il successo. Questa è la pasticceria tradizionale al suo meglio, con oltre 75 ricette adattabili, tra cui Macaron, Meringhe, Torte delle fate (e la loro controparte - Torte degli gnomi), il classico Victoria Sandwich, il Pan di zenzero al rabarbaro dello Yorkshire, la Torta di noci, la Torta allo yogurt ai mirtilli, la Torta all'arancia con glassa Earl Grey e la gloriosa Torta Battenberg con i suoi caratteristici quadretti rosa e gialli. Come tocco finale, c'è una sezione dedicata a dolci abbellimenti come la glassa alle piume, le violette cristallizzate e le foglie di cioccolato.

Dite addio alle spugne che affondano e ai brownies fragili con questa guida completa al mondo paradisiaco della pasticceria, introdotta da Hugh Fearnley-Whittinstall.