Il manuale delle conserve di River Cottage: [Un libro di cucina]

Recensioni dei lettori

Il Manuale delle conserve River Cottage è generalmente ben accolto per le sue ricette creative e la sua affascinante presentazione, che attrae sia i principianti che gli esperti di conserve. Tuttavia, è stato criticato per la mancanza di istruzioni adatte ai principianti, per la potenziale confusione sulla disponibilità degli ingredienti e per i problemi legati all'impaginazione e alla fruibilità del libro.

Ricette creative e interessanti, splendidamente illustrate, adatto a conservieri esperti, offre tecniche di inscatolamento tradizionali del Regno Unito, fornisce ispirazione per la realizzazione di conserve uniche.

Non adatto ai principianti, presuppone una certa familiarità con i processi di inscatolamento, alcuni ingredienti possono essere difficili da reperire negli Stati Uniti, problemi di impaginazione e fruibilità, e vengono trascurati alcuni aspetti critici di sicurezza relativi alla conservazione.

(basato su 55 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The River Cottage Preserves Handbook: [A Cookbook]

Contenuto del libro:

In questa nuova aggiunta alla pluripremiata collezione, la maestra conservatrice di River Cottage Pam Corbin vi aiuta a trasformare l'abbondanza del vostro giardino (e di quello dei vostri amici e vicini) in qualsiasi cosa, da marmellate e gelatine ad aceti e salse.

L'azienda agricola River Cottage, fondata dalla personalità britannica Hugh Fearnley-Whittingstall per promuovere un'alimentazione di alta qualità, stagionale e sostenibile, ha ispirato una serie televisiva, ristoranti, corsi e una serie di libri di successo. Ora, con il Manuale delle conserve River Cottage, imparerete a preparare tutto, dalla semplice Marmellata di fragole a nuove e deliziose combinazioni come Nocciole al miele, Capperi di nasturzio, Marmellata di cipolle, Prugne al brandy speziate e Elisir di salvia, oltre a una dispensa piena di burri, cagliate, sottaceti, chutney, cordiali e liquori.