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Titolo originale:
White Wine Technology
Contenuto del libro:
La tecnologia del vino bianco affronta le sfide legate alla produzione di vino bianco.
Il libro esplora le tendenze emergenti dell'enologia moderna, compresi gli strumenti molecolari per la qualità del vino e l'analisi dei moderni approcci all'estrazione con macerazione, ai microrganismi alternativi per la fermentazione alcolica e alla fermentazione malolattica. Il libro si concentra sulla tecnologia e sulla biotecnologia dei vini bianchi, fornendo una rapida consultazione dei nuovi metodi per aumentare e migliorare la produzione vinicola complessiva e l'innovazione.
Le rassegne di studi recenti e di progressi tecnologici per migliorare la maturità e la produzione dell'uva e i modi per controllare il livello di PH rendono questo libro essenziale per i produttori di vino, i ricercatori, i professionisti, i tecnologi e gli studenti.
Altre informazioni sul libro:
| ISBN: | 9780128234976 |
| Autore: | |
| Editore: | |
| Rilegatura: | Copertina morbida |
| Anno di pubblicazione: | 2021 |
| Numero di pagine: | 430 |
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