Storia culturale dell'alimentazione nel Medioevo

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Titolo originale:

A Cultural History of Food in the Medieval Age

Contenuto del libro:

L'Europa si è formata nel Medioevo.

La fusione delle tradizioni delle società romano-mediterranee con i costumi dell'Europa settentrionale creò nuove strutture e pratiche politiche, economiche, sociali e religiose. Tra il 500 e il 1300, il cibo in tutte le sue manifestazioni, dall'agricoltura al simbolo, divenne sempre più complesso e parte integrante della cultura e dell'economia europea.

Questo periodo ha visto la crescita della letteratura culinaria, l'introduzione di nuove spezie e cucine come risultato del commercio e della guerra, l'impatto della peste nera sulle risorse alimentari, l'aumento del divario tra ciò che veniva mangiato dai ricchi e ciò che veniva mangiato dai poveri, nonché l'influenza della religione sui rituali alimentari. A Cultural History of Food in the Medieval Age presenta una panoramica del periodo con saggi sulla produzione alimentare, i sistemi alimentari, la sicurezza alimentare, la sicurezza e le crisi, il cibo e la politica, il mangiare fuori casa, la cucina professionale, le cucine e il lavoro di servizio, la famiglia e la domesticità, il corpo e l'anima, le rappresentazioni del cibo e gli sviluppi della produzione e del consumo alimentare a livello globale.