Stampa 3D degli alimenti

Titolo originale:

3D Printing of Foods

Contenuto del libro:

Esplora l'affascinante regno della stampa 3D degli alimenti e delle sue applicazioni.

In 3D Printing of Foods, un team di illustri ricercatori offre un'esplorazione completa e illuminante del campo in rapido sviluppo della stampa 3D degli alimenti. Nel libro, gli autori offrono ai lettori un esame della stampabilità degli alimenti, il fondamento della stampa alimentare 3D. Discutono le enormi lacune della ricerca in materia che devono ancora essere affrontate e prospettano una disciplina solida in cui le tecniche di lavorazione degli alimenti, combinate con la stampa alimentare 3D, danno origine a una serie di applicazioni sinergiche.

Oltre a trattare le sfide della sicurezza e i requisiti della ricerca, il libro affronta le tendenze del mercato dell'industria alimentare e le preferenze dei consumatori, nonché la globalizzazione degli alimenti stampati e la percezione dei consumatori degli alimenti stampati in 3D. La stampa 3D di alimenti esplora anche l'integrazione dei processi elettroidrodinamici e dell'incapsulamento con la stampa 3D di alimenti.

I lettori troveranno inoltre:

⬤ Introduzioni approfondite alla tecnologia di stampa 3D, agli approcci di stampa 3D, ai componenti alimentari e alla loro stampabilità.

⬤ Esami approfonditi dei fattori che influenzano la stampabilità degli alimenti, della stampabilità e delle tecniche e degli alimenti stampabili in modo nativo.

⬤ Discussioni pratiche sulla pre-elaborazione degli alimenti non stampabili e sugli ingredienti alternativi utilizzati nella stampa alimentare.

⬤ Esplorazione completa della tecnologia di stampa 4D e delle applicazioni della tecnologia di stampa 3D degli alimenti.

Perfetto per i professionisti e gli appassionati di stampa 3D, nonché per gli scienziati dell'alimentazione, 3D Printing of Foods è una risorsa indispensabile per chiunque sia interessato a una risorsa unica che affronti questa tecnologia all'avanguardia dal potenziale quasi illimitato.