Save the Deli: Alla ricerca del pastrami perfetto, della segale croccante e del cuore della gastronomia ebraica

Recensioni dei lettori

Il libro “Save the Deli” di David Sax offre un'esplorazione coinvolgente delle gastronomie, evidenziandone l'importanza nella cultura ebraica e nella società americana. I lettori sono spesso attratti dalla nostalgia e dai ricordi personali legati alle gastronomie, e molti indicano che il libro suscita un forte appetito per i cibi di gastronomia. Tuttavia, ci sono preoccupazioni riguardo al declino delle gastronomie e alla conservazione del loro significato culturale.

⬤ Narrazione nostalgica e coinvolgente che risuona con i lettori che hanno bei ricordi delle gastronomie.
⬤ Contenuti ben studiati che forniscono il contesto storico e il significato culturale delle gastronomie.
⬤ Descrizioni vivaci che fanno venire ai lettori la voglia di mangiare.
⬤ Evidenzia l'importanza della comunità e la potenziale perdita del patrimonio culturale.
⬤ Si rivolge a un pubblico ampio, non solo a chi ha origini ebraiche.

⬤ Alcuni lettori hanno notato un calo della qualità di stampa e immagini scialbe in alcune copie.
⬤ Il libro può diventare ripetitivo verso la fine.
⬤ Alcune aree geografiche, come Baltimora e Filadelfia, sono menzionate come omissioni, causando la delusione dei lettori che conoscono quelle regioni.
⬤ C'è una preoccupazione per il declino delle gastronomie e se le nuove generazioni porteranno avanti queste tradizioni.

(basato su 75 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Save the Deli: In Search of Perfect Pastrami, Crusty Rye, and the Heart of Jewish Delicatessen

Contenuto del libro:

Il delizioso diario di viaggio di David Sax è un viaggio attraverso gli Stati Uniti e il mondo che indaga la storia, la diaspora e la nuova generazione di delicatessen.

David Sax era allarmato dallo stato delle gastronomie ebraiche. Come giornalista e amante della gastronomia da sempre, ha assistito sgomento alla chiusura di un'amata gastronomia dopo l'altra, per poi essere riaperta come un'insipida catena di ristoranti che rivendicava la cucina che aveva appena spianato.

Era ancora possibile salvare la gastronomia? Scrive del cibo stesso - come è fatto, chi lo fa meglio e dove andare per piatti particolari - e, alla fine, ciò che trova è la speranza: rosticcerie fatte di recente e con amore in luoghi come Boulder, Colorado, tradizioni di rosticceria di lunga data che prosperano a Montreal, e la resurrezione di istituzioni iconiche come il 2nd Avenue Deli di New York. Nessuna storia culturale del cibo ha mai avuto un sapore così buono.