I Tastemakers: Un coltivatore di riso famoso, un lobbista dei food truck e altri innovatori che mettono le tendenze alimentari nel vostro piatto

Recensioni dei lettori

Il libro offre un'esplorazione coinvolgente delle tendenze alimentari e delle loro origini, infusa di umorismo e ricca di spunti interessanti. È particolarmente apprezzato da chi lavora nell'industria alimentare e dagli analisti delle tendenze, anche se alcuni lettori hanno notato problemi di ritmo e di organizzazione.

Scrittura ben studiata e umoristica, narrazione avvincente, approfondimenti interessanti sulle tendenze alimentari, lettura facile e veloce, si rivolge agli amanti del cibo e agli analisti delle tendenze, informazioni per chi lavora nel settore alimentare.

Alcuni lettori lo hanno trovato troppo lungo e hanno ritenuto che includesse un'eccessiva ambientazione che ha sminuito gli spunti chiave. Altri hanno riscontrato problemi di organizzazione e di struttura, la tendenza a sviscerare i punti e alcuni errori grammaticali e di fatto.

(basato su 32 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Tastemakers: A Celebrity Rice Farmer, a Food Truck Lobbyist, and Other Innovators Putting Food Trends on Your Plate

Contenuto del libro:

Chiunque abbia il potere di farvi mangiare quinoa.

Cavolo. Salsa sriracha piccante. Mele Honeycrisp. Cupcake. Al giorno d'oggi sembra che scopriamo sempre un nuovo alimento che ci renderà più sani, più felici o addirittura più cool. I semi di chia, dopo una breve vita come pianta d'appartamento e battuta di I Love the 80s, sono improvvisamente un superfood. Non molto tempo fa, la stessa distinzione era detenuta dai semi di melograno, dalle bacche e dalla bevanda fermentata nota come kombucha. Che cosa è successo? Questi alimenti hanno improvvisamente smesso di essere salutari qualche anno fa? E poi, cos'è esattamente un “superfood”?

In questo reportage spiritoso e illuminante, David Sax scopre il mondo delle tendenze alimentari: Da dove vengono, come crescono e dove finiscono. Viaggiando dalla piantagione di riso della Carolina del Sud del principale guru americano dei cereali al goloso Baconfest di Chicago, Sax rivela un mondo di influenze, denaro e attivismo che contribuisce a decidere cosa finisce nel piatto. Nel suo viaggio, incontra imprenditori, chef e persino analisti di dati che hanno fatto delle tendenze alimentari una missione e un business. The Tastemakers” è pieno di storie divertenti e verità sorprendenti su ciò che mangiamo, come lo mangiamo e perché.