Sale, zucchero, grassi: come i giganti dell'alimentazione ci hanno agganciato

Recensioni dei lettori

Il libro “Salt Sugar Fat” di Michael Moss espone le pratiche di manipolazione dell'industria alimentare e il suo contributo all'epidemia di obesità e ad altri problemi di salute. L'autore presenta intuizioni ben studiate attraverso una narrazione accattivante, descrivendo la natura di dipendenza dei prodotti alimentari progettati per massimizzare il consumo dei consumatori. Mentre molti lettori hanno trovato il libro stimolante e capace di cambiare la vita, altri hanno sottolineato alcune omissioni e messo in discussione le conclusioni dell'autore sulla qualità del cibo e sulle scelte dei consumatori.

⬤ Narrazione coinvolgente che cattura l'attenzione del lettore e trasmette efficacemente argomenti complessi.
⬤ Ben studiato e basato su interviste a professionisti ed esperti del settore.
⬤ Fornisce una chiara comprensione del modo in cui gli alimenti trasformati sono progettati per creare dipendenza.
⬤ Consente ai lettori di fare scelte alimentari migliori che portano a cambiamenti positivi per la salute.
⬤ Evidenzia la necessità di una maggiore regolamentazione dell'industria alimentare.

⬤ Alcuni lettori hanno ritenuto che mancasse di profondità nella trattazione di temi attuali come gli OGM e le nuove sostanze chimiche di sintesi.
⬤ Alcune recensioni hanno notato una ridondanza o una riproposizione di fatti già noti sugli alimenti trasformati.
⬤ Sono state evidenziate alcune omissioni nelle critiche all'industria alimentare e alle pratiche alimentari dei ristoranti.
⬤ Alcuni lettori hanno trovato ripetitive alcune parti del libro e hanno ritenuto che alcune argomentazioni non fossero sufficientemente contrastanti con le narrazioni dell'industria alimentare.

(basato su 1276 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us

Contenuto del libro:

NOMINATO UNO DEI MIGLIORI LIBRI DELL'ANNO DA

The Atlantic - The Huffington Post - Men's Journal - MSN (U. K.) - Kirkus Reviews - Publishers Weekly.

#1 NEW YORK TIMES BESTSELLER - VINCITORE DEL PREMIO DELLA FONDAZIONE JAMES BEARD PER LA SCRITTURA E LA LETTERATURA

Ogni anno, l'americano medio mangia trentatré chili di formaggio e settanta chili di zucchero. Ogni giorno ingeriamo 8.500 milligrammi di sale, il doppio della quantità raccomandata, di cui quasi nulla proviene dalle shakerate sulla nostra tavola. Proviene dagli alimenti trasformati, un'industria che fattura 1.000 miliardi di dollari all'anno. In Salt Sugar Fat, Michael Moss, giornalista investigativo vincitore del premio Pulitzer, mostra come siamo finiti qui. Con esempi di Kraft, Coca-Cola, Lunchables, Frito-Lay, Nestl, Oreo, Capri Sun e molti altri, la narrazione esplosiva e stimolante di Moss si basa su una ricerca meticolosa e illuminante. Ci porta nei laboratori dove gli scienziati calcolano il "punto di beatitudine" delle bevande zuccherate, scopre tecniche di marketing tratte direttamente dai libri di testo delle aziende del tabacco e parla con persone interessate che fanno confessioni sorprendenti. Come milioni di "forti consumatori" sono dipendenti da sale, zucchero e grassi, così lo sono anche le aziende che li vendono. Non guarderete più le etichette nutrizionali nello stesso modo.

Elogio del sale, dello zucchero e dei grassi

" Michael) Moss ha scritto un Fast Food Nation per l'industria degli alimenti trasformati. Scavando nelle profondità dei grandi produttori di cibo, ha scoperto come il cibo spazzatura sia formulato per indurci a mangiarne di più e, sostiene in modo persuasivo, in realtà per assuefarci"--Michael Pollan.

"Se avevate qualche dubbio sulla complicità dell'industria alimentare nella nostra epidemia di obesità, evaporerà leggendo questo libro"-- The Washington Post.

"Una lettura vitale per il consumatore attento di cibo"-- The Wall Street Journal.

"L'agghiacciante storia di come i giganti dell'alimentazione hanno sedotto tutti in questo Paese... Michael Moss comprende una verità vitale e terrificante: non stiamo solo mangiando fast food quando cediamo al canto delle sirene dello zucchero, dei grassi e del sale. Stiamo cambiando radicalmente le nostre vite - e il mondo che ci circonda"-Alice Waters.

"Scritto in modo incisivo e argomentato in modo persuasivo... un'opera di giornalismo di advocacy accuratamente studiata e profondamente documentata"- The Boston Globe.

"Un risultato notevole"-- The New York Times Book Review.