Hooked: Cibo, libero arbitrio e come i giganti del cibo sfruttano le nostre dipendenze

Recensioni dei lettori

Nel complesso, il libro fornisce un'analisi approfondita dell'industria alimentare, esplorando il modo in cui i produttori sfruttano le voglie dei consumatori e le sfide del consumo di alimenti trasformati. Il libro è stato apprezzato per i suoi consigli pratici e per i contenuti stimolanti, anche se alcuni lettori hanno trovato alcune parti del libro difficili da comprendere o eccessivamente dettagliate.

Il libro offre preziosi spunti di riflessione sull'industria alimentare, evidenziando le pratiche di manipolazione dei produttori di alimenti. È considerato un libro che apre gli occhi per comprendere le voglie e la psicologia che si cela dietro gli alimenti trasformati. Molti lettori lo hanno trovato pratico, informativo e una lettura obbligata per chiunque voglia modificare le proprie abitudini alimentari. È ben studiato e incoraggia scelte di consumo informate.

Alcuni lettori hanno trovato lo stile di scrittura difficile da seguire, con sezioni di dettagli inutili e ripetizioni. Le critiche sono state rivolte alle discussioni dell'autore sull'evoluzione, considerate tangenziali e poco convincenti. Alcuni hanno ritenuto che il libro non avesse una visione equilibrata degli alimenti trasformati e che fosse diventato noioso nei suoi dettagli. Nel complesso, alcuni hanno ritenuto che non fosse coinvolgente per i lettori occasionali.

(basato su 78 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Hooked: Food, Free Will, and How the Food Giants Exploit Our Addictions

Contenuto del libro:

Dall'autore di “Sale, zucchero e grassi” arriva una “avvincente” (The Wall Street Journal) denuncia di come l'industria degli alimenti trasformati sfrutti i nostri istinti evolutivi, le emozioni che associamo al cibo e le scappatoie legali nella ricerca del profitto a scapito della salute pubblica.

“L'industria degli alimenti trasformati è riuscita a non essere accomunata a Big Tobacco, ed è per questo che il nuovo libro di Michael Moss è così importante. Charles Duhigg, autore di “Il potere delle abitudini”.

Tutti sanno quanto possa essere difficile mantenere una dieta sana. Ma se alcune delle decisioni che prendiamo su cosa mangiare fossero al di fuori del nostro controllo? È possibile che il cibo crei dipendenza, come le droghe o l'alcol? E fino a che punto l'industria alimentare conosce, o si preoccupa, di queste vulnerabilità? In Hooked, Michael Moss, reporter investigativo vincitore del premio Pulitzer, si propone di rispondere a queste domande e di scoprire il vero pericolo nel nostro cibo.

Moss utilizza le più recenti ricerche sulle dipendenze per scoprire ciò che le comunità scientifiche e mediche, così come i produttori di alimenti, già sanno: che il cibo, in alcuni casi, crea dipendenza persino più di alcol, sigarette e droghe. Il nostro corpo è predisposto per i dolci, quindi i giganti del cibo hanno sviluppato cinquantasei tipi di zucchero da aggiungere ai loro prodotti, creando in noi l'aspettativa che tutto debba essere stucchevole; ci siamo evoluti per preferire pasti veloci e convenienti, da cui la nostra moderna preferenza per i cibi pronti. Moss prosegue mostrando come l'industria degli alimenti trasformati - tra cui grandi aziende come Nestlé, Mars e Kellogg's - abbia cercato non solo di eludere questa preoccupante scoperta sull'assuefazione del cibo, ma anche di sfruttarla. Per esempio, in risposta alle recenti tendenze dietetiche, i produttori di alimenti hanno semplicemente trasformato il cibo spazzatura in diete spazzatura, riempiendo i negozi di alimentari con alimenti “dietetici” che difficilmente si distinguono dai prodotti che ci hanno messo in difficoltà. Mentre i tassi di obesità continuano a salire, i produttori pretendono di aggiungere ingredienti in grado di curare senza sforzo le nostre abitudini alimentari compulsive.

Un avvincente resoconto delle battaglie legali, delle insidiose campagne di marketing e della scienza alimentare all'avanguardia che ci hanno portato all'attuale crisi della salute pubblica, Hooked espone tutto ciò che l'industria alimentare sta facendo per sfruttare e approfondire le nostre dipendenze e ci mostra perché ciò che mangiamo non è mai stato così importante.