Ricettario della selvaggina e del pesce del cugino Rick

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Titolo originale:

Cousin Rick's Game and Fish Cookbook

Contenuto del libro:

Il cugino Rick Black, appassionato di caccia, pesca e cucina di selvaggina e pesce, ha passato una vita a raccogliere e testare ricette per ogni tipo di pesce, pollame e selvaggina, sia grande che piccola.

Ora condivide più di 250 delle sue ricette preferite per cervi, alci, antilopi, caribù, alci, orsi, bufali, scoiattoli, conigli, castori, procioni, trote, spigole, salmoni e pesci di fiume. Oltre alle ricette, Rick include capitoli su strofinamenti e marinate, sulla cottura con la birra e su come cucinare per i banchetti di selvaggina.

La selvaggina selvatica dal sapore eccellente inizia con una sapiente preparazione sul campo e Rick condivide molti consigli e informazioni utili su come preparare al meglio e in sicurezza la selvaggina e il pesce prima di arrivare in cucina. Rick sa che cucinare la selvaggina dovrebbe essere un'esperienza gratificante e piacevole e quindi, nel tipico stile di Cousin Rick, include anche un pizzico di umorismo casalingo.