Ramen - 50 classici ramen e zuppe di noodle asiatiche

Recensioni dei lettori

Il libro è una guida ben accolta dagli appassionati di ramen, che offre ricette facili e varie, adatte a chi cucina in casa. È visivamente accattivante e può essere un ottimo regalo per gli amanti del ramen, anche se alcuni potrebbero trovarlo troppo elementare senza ricette di spicco.

Ricette facili e basilari, ampia varietà di opzioni, immagini esteticamente gradevoli, adatto ai principianti e perfetto come regalo per gli amanti del ramen.

Alcune ricette possono risultare troppo elementari, prive di ricette “strabilianti” o di quelle che fanno colpo con il ramen.

(basato su 2 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Ramen - 50 classic ramen and asian noodle soups

Contenuto del libro:

Combinazione di noodles, brodo e condimenti, il ramen è amato per le sue meravigliose profondità di sapore umami. Nella sua forma più semplice, il ramen combina spaghetti di grano, un brodo di base saporito, una “tara” di sale o soia e condimenti accuratamente selezionati.

Questo libro allettante mostra come preparare i classici piatti di ramen, ma anche irresistibili varianti e variazioni. Ci sono ramen di manzo e di maiale - bistecca al miso e pomodoro, o maiale e arachidi - ricette a base di pollame, come pollo sminuzzato e kimchi; piatti di pesce con vongole fresche, capesante, gamberi e salmone; e molti ramen a base di verdure - tofu teriyaki, verdure alla sapporiana e funghi misti, tra gli altri. Veloce, sostanzioso e delizioso, il ramen è povero di grassi, sano e ricco di sapori profondi e soddisfacenti.

Qui sono presenti ricette tradizionali e nuove idee allettanti: dal manzo Shoyo e foglie cinesi, al tofu marinato e uova, al pollo fritto al peperoncino. Esplorate una deliziosa gamma di 55 ramen di manzo, maiale, pollo, pesce, frutti di mare e verdure.

Ci sono anche istruzioni per preparare il proprio brodo di base con pollo, maiale, verdure e alghe, consigli sui diversi tipi di noodles, una guida alla tara e ad altri aromi e ingredienti da provare. Con le splendide immagini di William Shaw, ogni ricetta è corredata da una tabella nutrizionale.