Pressione perfetta: Due ore di gusto in venti minuti con la pentola a pressione

Recensioni dei lettori

Il libro “Pressure Perfect” di Lorna Sass è molto apprezzato dagli utenti della pentola a pressione, sia principianti che esperti, per il suo approccio completo alla cottura con la pentola a pressione. I recensori lodano il libro per l'eccellente organizzazione, le tabelle di cottura dettagliate e la vasta gamma di ricette deliziose. Molti notano la capacità dell'autore di mettere i cuochi in condizione di sperimentare e adattare le ricette, favorendo la fiducia nell'uso della pentola a pressione. Tuttavia, alcune recensioni segnalano la mancanza di elementi visivi, come le fotografie, e criticano l'assenza di alcuni modelli moderni di pentole a pressione nella trattazione. Nel complesso, il libro è considerato una risorsa preziosa per chiunque voglia sfruttare al meglio la propria pentola a pressione.

⬤ Ben organizzato per gruppi di alimenti con un'indicizzazione completa
⬤ ottima introduzione con preziosi consigli per i principianti
⬤ tabelle dei tempi di cottura per vari alimenti
⬤ possibilità per gli utenti di sperimentare con le ricette
⬤ risultati deliziosi e varietà nelle ricette
⬤ approccio interattivo che incoraggia i lettori ad adattare e creare le loro versioni.

⬤ Mancano le fotografie, che alcuni utenti trovano fuori luogo
⬤ alcune recensioni hanno trovato alcune ricette poco stimolanti
⬤ non si rivolge specificamente alle moderne pentole elettriche a pressione
⬤ la versione Kindle soffre di scarsi collegamenti di navigazione
⬤ alcuni ritengono che non risponda a tutte le preoccupazioni relative alle attrezzature per la cottura a pressione.

(basato su 473 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Pressure Perfect: Two Hour Taste in Twenty Minutes Using Your Pressure Cooker

Contenuto del libro:

Siete sotto pressione per portare in tavola una cena gustosa e nutriente in un attimo? Vi piace l'idea di preparare uno stufato di manzo tenero come una forchetta in trenta minuti e un brasato in meno di un'ora? Tutto questo e molto altro è possibile grazie alla pentola a pressione, un elettrodomestico magico che produce cibi casalinghi e soddisfacenti per l'anima in un terzo (o meno) del tempo di cottura standard.

In Pressure Perfect, Lorna Sass, la principale autorità del paese in materia di cottura a pressione, distilla i suoi due decenni di esperienza in un volume completo. Innanzitutto imparate tutto quello che c'è da sapere sull'acquisto e sull'uso delle pentole di oggi, sicure al 100%. Poi, oltre 200 ricette per preparare zuppe, carni, pollame, cereali, fagioli, verdure e dessert in tempi record. Che ne dite di preparare un risotto saporito in 4 minuti, un pollo alla cacciatora in 12 minuti o una deliziosa cheesecake al cioccolato in 25 minuti?

Poiché la pentola a pressione intenerisce rapidamente i tagli di carne più duri, potete preparare costine di manzo o stinchi di agnello che cadono a pezzi nelle sere dei giorni feriali, invece di aspettare un'occasione speciale. La pentola a pressione permette anche di preparare deliziosi piatti unici in pochi minuti. Tra le tante ricette e tecniche innovative, imparerete a cucinare contemporaneamente polpettone e patate in 10 minuti e polpette, pasta e sugo in soli 5 minuti. Molte ricette suggeriscono anche idee Cook-Along per preparare verdure e cereali insieme all'antipasto.

Per aiutare ulteriormente chi cucina sotto pressione (e chi non lo fa al giorno d'oggi?), ogni capitolo contiene tabelle di tempistica per una rapida consultazione. Suggerimenti e punti di pressione in ogni ricetta assicurano risultati ottimali.

Questa guida definitiva alla cottura a pressione è un must per tutti i cuochi indaffarati, i diportisti, le spose, gli studenti universitari e tutti coloro che sono alla ricerca di un ottimo modo per preparare velocemente cibi irresistibili, sani e fatti in casa.