La grande cucina vegetariana sotto pressione

Recensioni dei lettori

Il libro “Grande cucina vegetariana sotto pressione” di Lorna J. Sass è molto apprezzato per le sue istruzioni chiare, la varietà di ricette vegetariane saporite e la capacità di rendere la cucina con la pentola a pressione facile e piacevole. Tuttavia, alcuni recensori hanno espresso insoddisfazione per il layout dell'edizione Kindle e per la mancanza di fotografie.

⬤ Ricette deliziose e varie, facili da seguire.
⬤ Ottimo per i principianti, con consigli utili e promemoria sulla sicurezza.
⬤ Buona gestione della cucina internazionale, comprese interessanti opzioni vegetariane e vegane.
⬤ Eccellente riferimento per le tecniche di cottura e la preparazione degli ingredienti.
⬤ Molte ricette sono diventate le preferite della famiglia.

⬤ L'edizione Kindle ha problemi di impaginazione che rendono difficile la navigazione.
⬤ Non sono incluse fotografie, cosa che alcuni trovano deludente.
⬤ Alcune ricette specifiche non sono risultate buone per alcuni utenti.
⬤ Alcuni recensori hanno espresso il desiderio di avere più ricette di dolci.

(basato su 188 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Great Vegetarian Cooking Under Pressure

Contenuto del libro:

Siete sotto pressione per preparare una cena veloce e nutriente? Siete sotto pressione per ridurre i grassi e il colesterolo? Quando si è sotto pressione per un ottimo pasto vegetariano al volo, rivolgetevi alla seconda guida di Lorna Sass sull'uso sicuro e delizioso della pentola a pressione. Questa raccolta di ricette sfata il mito della pentola a pressione difficile da usare - che in realtà è più facile e veloce del microonde - e mostra come la cucina vegetariana possa essere vivacemente colorata e piena di sapore.

Ricco di zuppe, stufati e casseruole, curry saporiti e chili ricchi di sapore, Great Vegetarion Cooking Under Pressure raccoglie oltre 150 ricette, la maggior parte delle quali con tempi di cottura inferiori ai dieci minuti. Arrivate in Provenza con una soupe au pistou di due minuti con aglio e finocchio; servite un'elegante bisque di zucchine con pomodori e basilico fresco in soli cinque minuti; o preparate una polenta abbastanza buona per un palazzo in soli dieci minuti. Ci sono anche decine di ricette di contorni di verdure perfetti, con una tabella istruttiva che spiega come preparare tutto, dai carciofi alle zucchine.

Lorna Sass dedica un'attenzione particolare ai cereali - una parte vitale di una dieta sana - e mostra come riso integrale, miglio, couscous, quinoa e bulgur possano trasformarsi da articoli da negozio per buongustai a elementi fondamentali della vostra dispensa. Che si tratti di un risotto con broccoli e fagioli bianchi in cinque minuti o di un couscous di verdure mediterraneo in soli sei minuti, queste ricette garantiscono un'alimentazione deliziosa senza richiedere tempo prezioso. C'è anche una sezione dedicata agli splendidi dessert che si possono preparare con la pentola a pressione, come la torta di budino alla banana e il budino di pane alla zucca.

Ricco di sezioni informative sull'attrezzatura, gli ingredienti e il linguaggio della cottura a pressione, di suggerimenti per menu a tema e di risorse per la vendita per corrispondenza, questo compendio di piatti di alta qualità, ricchi di fibre e a basso contenuto di grassi (e per lo più privi di colesterolo) diventerà una guida essenziale per la cuoca frenetica di oggi.