Preparate il vostro gelato: Ricette classiche per gelati, sorbetti, ghiaccioli, sorbetti e altri dessert congelati

Recensioni dei lettori

Il libro “Crea il tuo gelato” offre una varietà di ricette di gelati, sorbetti e ghiaccioli, adatte sia ai principianti che ai cuochi esperti. Mentre alcuni utenti hanno apprezzato la gamma di ricette creative e lo hanno trovato adatto per le riunioni, altri lo hanno criticato per la mancanza di ricette di base, la scarsa qualità e l'insoddisfazione generale.

⬤ Offre un'ampia varietà di ricette, tra cui opzioni creative e di base
⬤ adatte sia all'uso personale che alle riunioni
⬤ particolarmente indicate per i principianti.

⬤ Alcune ricette sono considerate scarse o strane
⬤ manca di ricette semplici per gelatiere di base
⬤ criticato per la qualità e il valore complessivo.

(basato su 7 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Make Your Own Ice Cream: Classic Recipes for Ice Cream, Sorbet, Italian Ice, Sherbet and Other Frozen Desserts

Contenuto del libro:

Aggiornato per le cucine moderne, questo libro d'epoca di ricette di gelati offre un'appetitosa selezione di specialità ghiacciate, che sicuramente troverà posto per tutti i gusti.

Oltre a decine di tipi diversi di gelato e sorbetto, le ricette comprendono budini, soufflé, parfait, mousse e gustose guarnizioni. Le numerose opzioni senza latticini includono sorbetti, gelati italiani e gelati alla frutta.

Gli ingredienti, facili da reperire, vanno da una varietà di frutta e noci ai sapori tradizionali di cioccolato e vaniglia. Brevi spiegazioni identificano le differenze tra gelati, sorbetti e sorbetti e offrono istruzioni generali per la preparazione di dessert congelati. L'autrice Sarah Tyson Rorer (1849-1937), fondatrice della Philadelphia School of Cookery, è stata una pioniera della scienza domestica.

Educatrice, autrice, redattrice, conduttrice di programmi radiofonici, editorialista di riviste, dietologa e conferenziera, la sua enfasi su un'alimentazione sana è stata determinante per la creazione del campo della dietetica ospedaliera. Le sue ricette classiche, ideali per i pasticceri inesperti, sono compatibili con le moderne macchine per il gelato.