Oltre Naso a Coda - Un tipo di cucina britannica: Parte II

Recensioni dei lettori

Il libro “Beyond Nose to Tail” di Fergus Henderson è ampiamente apprezzato per il suo stile di scrittura accattivante, l'umorismo e l'approccio stravagante alla cucina, in particolare per quanto riguarda l'uso delle frattaglie. È considerato un must, soprattutto per chi è interessato alla cucina inglese moderna e alle ricette di dolci. Tuttavia, alcuni lettori lo trovano meno adatto come libro a sé stante, notando che funziona meglio in combinazione con il suo predecessore, “Nose to Tail Eating”.

⬤ Stile di scrittura coinvolgente e umoristico
⬤ tono stravagante
⬤ facile da leggere e da seguire
⬤ grande esplorazione della cucina inglese moderna
⬤ sguardo completo sulle frattaglie
⬤ molte deliziose ricette di dolci
⬤ dovrebbe essere presente in ogni biblioteca culinaria.

⬤ Meglio se abbinato al libro originale
⬤ potrebbe non piacere a chi non ama le frattaglie
⬤ alcune ricette potrebbero essere più orientate verso i dessert che verso i piatti salati
⬤ non è destinato a chi è a dieta.

(basato su 22 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Beyond Nose to Tail - A Kind of British Cooking: Part II

Contenuto del libro:

Una raccolta di ricette che presenta classici della cucina carnivora come il coniglio fritto, il pasticcio di piccione, il fegato di cervo e l'orecchio di maiale pressato.

Questo volume ci introduce nel mondo dei pani e dei dolci: pani a lievitazione naturale e torte lardose, budini come l'Alaska al cioccolato, lo yogurt di pecora bruciato e la cheesecake di capra, e gelati.