Il libro di St John: oltre 100 ricette inedite del ristorante simbolo di Londra

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto un misto di elogi per la sua narrazione coinvolgente e le sue ricette uniche, con molti lettori che hanno apprezzato la sua bella presentazione e gli aneddoti personali. Tuttavia, alcuni recensori trovano le ricette poco pratiche per la cucina di tutti i giorni e criticano alcuni elementi della scrittura.

⬤ Storie e descrizioni coinvolgenti e ben scritte.
⬤ Ricette uniche e interessanti, soprattutto per la cottura dal naso alla coda.
⬤ Bella presentazione con foto di alta qualità.
⬤ Fornisce un senso di nostalgia e di legame con la cucina britannica.
⬤ Alcune ricette sono facili da seguire e utili.

⬤ Molte ricette sono considerate poco pratiche per i cuochi di tutti i giorni.
⬤ Alcuni potrebbero trovare lo stile di scrittura fastidioso o eccessivamente eccentrico.
⬤ Problemi con la qualità fisica del libro (errori di stampa, condizioni all'arrivo).

(basato su 27 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Book of St John: Over 100 Brand New Recipes from London's Iconic Restaurant

Contenuto del libro:

Il Libro di San Giovanni è troppo spiritoso per essere un manifesto, ma è una robusta invocazione del bisogno di conforto, generosità e rituali a tavola. Ed è un compendio delizioso e gorgogliante di idee e storie semplicemente deliziose" Nigella Lawson.

Una gioia impronunciabile dal team che sta dietro a uno dei ristoranti più influenti e importanti della Gran Bretagna... Ma questo è molto più di un libro di ricette (per quanto gloriose). Parla anche dell'importanza della tavola, della festa, dell'amicizia, del tovagliolo di stoffa bianca sulle ginocchia. E canta di piaceri semplici ma meravigliosi: un panino al bacon e un bicchiere di sidro, una ciambella e un bicchiere di champagne".

Diana Henry, The Telegraph.

"Il libro di St. JOHN, in parte vangelo del cibo, in parte libro di memorie, in parte libro di ricette".

Observer Food Monthly.

Unitevi all'inimitabile Fergus Henderson e a Trevor Gulliver che vi accoglieranno nel loro ristorante famoso in tutto il mondo, invitandovi a celebrare 25 anni di cibo indimenticabile e innovativo.

Fondato nel 1994, St. JOHN è diventato famoso per la sua semplicità, il suo rispetto per gli ingredienti di qualità e per essere un pioniere della cucina a spreco zero: si sforza di utilizzare ogni parte di un ingrediente, dal pane raffermo avanzato per i budini, alle ossa per brodi e brodi, alle parti tipicamente inutilizzate dell'animale (come la lingua) che diventano il protagonista di un piatto.

Le ricette includono:

Coniglio brasato, senape e pancetta.

Lingua di bue, carote e salsa di capperi.

Toast al grasso d'anatra.

Uova di merluzzo affumicate, uova e torta di patate.

Spalla di maialino da latte confit e tarassaco.

Cetrioli sottaceto Smithfield.

Chutney di San Giovanni.

Wuzz di fagioli, rosmarino e aglio.

Budino di riso al miele e alloro.

Con tutte le ricette seminali più amate, oltre a menu completi e consigli sui vini, Fergus e Trevor ripercorrono l'etica e le pratiche di lavoro di una dinastia alimentare che ha ispirato una generazione di chef e cuochi a domicilio.