Nistisima: Il segreto della deliziosa cucina vegana del Mediterraneo e oltre

Recensioni dei lettori

Il libro è un ricettario di ottima fattura che offre una ricca esplorazione di ricette mediterranee influenzate dalle tradizioni ortodosse del digiuno. Molti recensori ne lodano la splendida fotografia, le ricette autentiche e le storie culturali che le accompagnano. Tuttavia, alcuni lettori si sentono fuorviati dalla classificazione del libro come libro di cucina strettamente vegano, a causa dell'inclusione di ingredienti non vegani come il miele.

Belle fotografie, autentiche ricette mediterranee, stile di scrittura accattivante, approfondimenti culturali, istruzioni facili da seguire, adatto sia ai vegani che ai non vegani, ottimo per le famiglie che cercano pasti più leggeri.

Alcune ricette contengono ingredienti non vegani come il miele, il che è fuorviante se si considera che il libro è un libro di cucina vegana. Il pesante contesto religioso potrebbe non piacere a coloro che si sono allontanati da tali contesti.

(basato su 67 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Nistisima: The Secret to Delicious Vegan Cooking from the Mediterranean and Beyond

Contenuto del libro:

Il miglior nuovo libro di cucina dell'Observer Food Monthly!

120 ricette vegane dal Mediterraneo, dal Medio Oriente e dall'Europa orientale che hanno superato la prova del tempo, dalla pluripremiata scrittrice di cucina Georgina Hayden.

In questo bellissimo libro di cucina, ricco di storie, consigli, trucchi e suggestive fotografie in quadricromia, Georgina Hayden guarda alla Grecia, a Cipro e oltre per condividere piatti deliziosi e quasi completamente naturali. Se siete vegani, vegetariani o semplicemente interessati a un'alimentazione a base vegetale, apprezzerete questi cibi ricchi di sapore che attingono alla tradizione della nistisima, una parola greca che si traduce in quaresima o digiuno, spesso usata in relazione ai prodotti animali. Georgian Hayden esplora la storia e la cultura della nistisima per introdurre i cuochi di casa a questo nuovo tipo di cucina vegana, affinata in secoli di pratiche religiose. Dal pane alle insalate, alle salse e ai sottaceti, alla cucina del raccolto con verdure di stagione, alle torte, ai budini e ai dolci, Nistisima presenta ricette di focaccia al peperone rosso affumicato e alle noci; insalata di pomodori arrosto, orzo e rucola con condimento all'aglio arrostito; patate fresche al coriandolo e alle olive; falafel di fave; e altri piatti nutrienti e semplici, incentrati sui prodotti della terra.

Nistisima è un'opera indispensabile per ogni scaffale di libri di cucina incentrati sulle piante, un approccio entusiasmante a una cucina vegana moderna ed equa dal punto di vista ambientale, influenzata da una celebre tradizione.