Niente di speciale: Ricette e ricordi di cibo che soddisfa l'anima

Recensioni dei lettori

Il libro offre un'accattivante raccolta di ricette e aneddoti personali di Diana Kennedy, ma ha una notevole enfasi sul comfort food britannico piuttosto che un focus completo sulla cucina messicana. Sebbene per molti lettori sia una lettura affascinante, chi è alla ricerca di ricette messicane potrebbe rimanere deluso.

Storie personali coinvolgenti, fotografie meravigliose, stile di scrittura accattivante, ottimo per chi non è un cuoco e una bella opzione regalo. Fornisce una visione della cultura culinaria e della personalità di Diana Kennedy.

Non molte ricette messicane; più incentrato sul comfort food britannico. Alcuni lettori hanno ritenuto che il titolo fosse sbagliato e che non fosse quello che si aspettavano da un libro di cucina della Kennedy.

(basato su 13 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Nothing Fancy: Recipes and Recollections of Soul-Satisfying Food

Contenuto del libro:

Diana Kennedy è l'autorità mondiale in materia di autentica cucina messicana e una delle più note scrittrici di cucina. Rinomata per la sua insistenza senza compromessi sull'uso di ingredienti e tecniche di preparazione corretti, ha insegnato a generazioni di cuochi come preparare i piatti tradizionali dei villaggi del Messico e, così facendo, ha documentato e contribuito a preservare la straordinaria varietà e ricchezza alimentare del Paese.

I pasti che Kennedy prepara per i suoi ospiti sono spesso messicani, ma si concede anche a se stessa e agli amici più stretti con i cibi nostalgici di Nothing Fancy. Questo acclamato libro di cucina - ora ampliato con ricette nuove e riviste, commenti aggiuntivi, foto e ricordi - rivela la passione della Kennedy per il cibo più semplice e appagante per l'anima, dai piatti preferiti della sua infanzia britannica (compresa una tecnica per fare la clotted cream che funziona davvero) a ricette rare provenienti da Ucraina, Norvegia, Francia e altri avamposti.

Nel suo stile inimitabile, la Kennedy parla delle sue dipendenze - dal buon burro, panna e lardo al salmone affumicato a freddo, alla marmellata di arance di Siviglia, alle scaglie di tartufo nero, alle escamoles (uova di formica) e ai croissant giusti - così come delle sue betes noires - tra cui il sale kosher, i prodotti lattiero-caseari non grassi, la “cannella” di cassia, i tacchini sottoposti a botoxing, le padelle antiaderenti e gli spray da forno. E non dimenticate le ire che scatena contro il “cookbookese”, gli alimenti geneticamente modificati, la plastica e le pratiche di cucina non ecologiche L'opera culminante di una carriera illustre, Nothing Fancy è un'occasione insostituibile per trascorrere del tempo in cucina con Diana Kennedy, ascoltando le storie che ha raccolto e preparando il cibo che ha amato nel corso di una lunga vita di cucina.