More Mexican Everyday: Semplice, stagionale, celebrativa

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina di Rick Bayless ha ricevuto recensioni positive per le sue ricette messicane accessibili e deliziose, adatte sia ai cuochi principianti che a quelli esperti. Gli utenti apprezzano l'attenzione ai pasti veloci, l'incorporazione di sapori autentici e le utili tecniche di cottura condivise. Tuttavia, alcune critiche riguardano la mancanza di un indice nella versione Kindle e la presenza di ingredienti specifici che potrebbero non essere facilmente reperibili per tutti.

⬤ Ricette facili da seguire per un autentico sapore messicano.
⬤ Adatto sia ai cuochi principianti che a quelli esperti.
⬤ Enfasi sulla preparazione di pasti veloci, ideali per le serate della settimana.
⬤ Spiegazioni utili su strumenti e tecniche di cucina.
⬤ Inclusione di supporti visivi come le foto dei piatti.
⬤ Fornisce ricette di base per esaltare il sapore.
⬤ Alto tasso di successo delle ricette; i piatti si rivelano spesso buoni.

⬤ La versione Kindle non ha un indice, il che rende difficile la navigazione.
⬤ Alcune ricette richiedono ingredienti specifici che possono essere difficili da trovare.
⬤ Alcune ricette autentiche includono ingredienti poco salutari come il lardo.
⬤ Numero limitato di foto in alcune sezioni.

(basato su 85 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

More Mexican Everyday: Simple, Seasonal, Celebratory

Contenuto del libro:

Rick Bayless ha trasformato la concezione della cucina messicana in America con il suo Mexican Everyday. Ora Rick torna con una nuova raccolta di ricette dal sapore unico, ognuna frutto della sua evoluzione come chef e sostenitore degli ingredienti locali e di stagione.

More Mexican Everyday insegna ai cuochi di casa come preparare piatti gustosi con pochi ingredienti e in poco tempo. Cucinare messicano non potrebbe essere più facile, né più delizioso. Rick rivela generosamente i segreti dei suoi piatti: le salsas e i condimenti, i mojos e gli adobos che utilizza di continuo per dare un sapore che soddisfa l'anima. Spiega in modo esauriente le tecniche classiche che creano tanti piatti messicani molto amati, dai tacos alle enchiladas, dal pozole al mole. I cuochi casalinghi sotto la sua guida saranno portati a realizzare queste ricette con fiducia, sera dopo sera.

Messicano "di tutti i giorni" significa anche semplicità, perciò Rick dedica singoli capitoli a illustrare l'uso sapiente della pentola a fuoco lento e della pentola per il riso. Sono incluse anche una variante speciale del classico abbinamento pollo-riso, Arroz con Pollo, con un condimento verde erbaceo, e una coinvolgente salsa di tomatillo arrostito, aromatizzata con lo stesso condimento a base di peperoncino rosso spennellato sulle sue lussuriose Costine al peperoncino rosso grigliate.

Rick ama mettere in risalto l'uso di verdure stagionali e diverse. Il cuore di questo libro di cucina è dedicato a creazioni moderne che spaziano da un'insalata di barbabietola J cama ispirata alla classica insalata messicana della vigilia di Natale a un brasato di noce di burro dolce e piccante. L'immaginazione flessibile di Rick trasforma anche la colazione in un pasto per ogni ora. La sua Omelette di bietole e cile rosso a faccia aperta è perfetta sia per la cena del mercoledì sera che per il brunch della domenica. Da non dimenticare è la serie di dessert di Rick, tra cui la Torta messicana al cioccolato e semi di zucca e la Frutta fresca con Cajeta 24 ore e cioccolato amaro. In tutte le sue ricette, Rick vi guida attentamente in ogni fase, suggerendovi modi per inventare, adattare e semplificare senza sacrificare il sapore.

More Mexican Everyday vi invita a entrare nella cucina creativa di Rick per ravvivare il vostro modo di cucinare e mangiare con amici e familiari.