Michael Symon's Carnivore: 120 ricette per gli amanti della carne

Recensioni dei lettori

Il libro di Michael Symon è una celebrazione della carne, con una varietà di ricette di diverse categorie di carne e tecniche di cottura, adatte sia ai cuochi esperti che ai principianti. Sebbene molti lo trovino piacevole e gustoso, alcuni lo criticano perché complicato o non adatto a tutte le restrizioni dietetiche.

⬤ Grande varietà di ricette e tecniche di cottura incentrate sulla carne.
⬤ Spiegazioni chiare e stile di scrittura coinvolgente da parte dell'autore.
⬤ Immagini di alta qualità che illustrano bene i piatti.
⬤ Include contorni che si abbinano bene alle ricette di carne.
⬤ Adatto a cuochi di diversi livelli di esperienza, con informazioni sulla selezione e sulla cottura sicura delle carni.

⬤ Alcune ricette sono complesse o richiedono tagli di carne costosi.
⬤ Non tutte le ricette possono piacere a tutti, in particolare a chi non ha preferenze tradizionali per la cottura della carne.
⬤ Alcune ricette possono essere considerate scoraggianti o esotiche per i cuochi principianti.
⬤ Alcuni lettori hanno ritenuto che si presupponesse un alto livello di conoscenza da parte del lettore.

(basato su 174 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Michael Symon's Carnivore: 120 Recipes for Meat Lovers

Contenuto del libro:

Michael Symon, chef di fama, ristoratore e amante della carne, di Iron Chef America di Food Network e di The Chew della ABC, condivide il suo patrimonio di conoscenze e più di 100 ricette da urlo per bistecche, costate, ali di pollo e tagli meno conosciuti.

I fan di tutto il Paese adorano Michael Symon per la sua grande e carismatica personalità e per i suoi piatti davvero deliziosi. Ma c'è una cosa per cui Michael è conosciuto più di ogni altra: il suo amore sfrenato per la carne. Devoto carnivoro, Michael definisce la cucina dei suoi sei ristoranti del Midwest “incentrata sulla carne”. Ora, in Michael Symon's Carnivore, unisce la sua passione e la sua esperienza in un libro di cucina stellare.

Michael fornisce ai cuochi casalinghi la giusta quantità di informazioni chiave su razze, tagli e tecniche per aiutarli al banco della carne e in cucina, e poi si scatena con fantastiche ricette di manzo, maiale, pollame, agnello, capra e selvaggina. Tra le ricette preferite figurano la bistecca alla griglia con aglio e limone, le costolette con salsa barbecue Cleveland, le cosce di pollo brasate con cavolo e peperoncini, la moussaka di agnello e le cosce di coniglio avvolte nella pancetta. Il libro è completato da ricette di contorni che esaltano l'evento principale, come l'insalata di mele e sedano rapa e il cavolfiore alla siciliana.

L'entusiasmo e il calore di Michael permeano il testo e, con 75 splendide fotografie a colori, Michael Symon's Carnivore è un libro di cucina ricco e informativo per ogni amante della carne.