Mele cotogne: Coltivazione e cucina

Recensioni dei lettori

Il libro è una guida molto apprezzata dagli appassionati di mele cotogne, che fornisce ampie informazioni sulla coltivazione, la storia e le ricette. Molti utenti ne hanno lodato la profondità e la praticità, rendendolo prezioso sia per i giardinieri alle prime armi che per quelli esperti.

Ampie informazioni sulla coltivazione e l'uso delle mele cotogne, ottime ricette, ben scritto e informativo, copre la storia e le sottospecie, è utile per diverse regioni di giardinaggio e in generale è stato ben accolto dai lettori.

Alcuni lettori hanno notato la mancanza di immagini, che potrebbero migliorare l'attrattiva e la fruibilità del libro.

(basato su 20 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Quinces: Growing & Cooking

Contenuto del libro:

Le mele cotogne sono diventate un frutto immeritatamente dimenticato. Questo libro le reintroduce, rendendole più accessibili e fornendo un'invitante gamma di ricette. Gli alberi non richiedono molto spazio e sono facili da coltivare. I frutti sono deliziosi e versatili e le ricette qui proposte vanno ben oltre le gelatine e le marmellate. Dalla crostata di formaggio di capra ai cioccolatini e ai liquori di mela cotogna, ce n'è per tutti i gusti.

La mela cotogna ha sempre avuto un posto speciale tra i frutti d'Europa. Gli antichi greci la chiamavano "mela d'oro", i romani "mela del miele". E molto probabilmente fu una mela cotogna, e non una mela, che Eva colse dall'albero nel Giardino dell'Eden.

Questo libro descrive la coltivazione, la storia e la cucina delle mele cotogne. C'è uno schizzo della gloriosa storia del frutto nella cucina delle epoche passate; ci sono alcune eccellenti ricette per i piatti salati che dipendono dalla mela cotogna per quel sapore speciale, e per tutti quei piatti dolci che esaltano le qualità uniche del frutto. Si tende a dimenticare che le prime marmellate sono state fatte con le mele cotogne.

Jane McMorland Hunter ha studiato storia all'Università di Edimburgo. Ha scritto diversi libri, tra cui For the Love of an Orchard e due titoli della National Trust Kitchen Garden Cookbook Series.

Sue Dunster ha studiato belle arti all'Università di Edimburgo e poi ha avviato una propria attività di serigrafia. Ha un grande orto biologico con un piccolo frutteto che comprende alberi di mele cotogne che ha piantato più di diciotto anni fa.