Ciliegie e gelsi: Coltivazione e cottura

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Titolo originale:

Cherries and Mulberries: Growing and Cooking

Contenuto del libro:

Dalle ciliegie "Bing", che prendono il nome da uno dei lavoratori cinesi della fattoria di ciliegie dell'Oregon di Henderson Lewelling nel 1870, alle ciliegie al maraschino, nate in Jugoslavia dall'aggiunta di un liquore alla ciliegia locale "Marasca", le ciliegie sono il simbolo dell'estate.

Originarie delle montagne del Caucaso, sono state menzionate nel 74 a.C. da Plinio il Vecchio e si sono poi diffuse da Roma alla Gran Bretagna.

Abbiamo molto da imparare sulle ciliegie e sui gelsi e dobbiamo scoprire quanto siano versatili. Ora, il Paese che produce più ciliegie è la Turchia, ma sono facili da coltivare nel proprio giardino, attirano la fauna e gli uccelli locali e sono bellissime.