Mangiare bene: Gli anni di mezzo

Recensioni dei lettori

Le recensioni del libro di Alton Brown sottolineano la sua coinvolgente combinazione di umorismo e contenuti educativi, che lo rendono una risorsa preziosa sia per i cuochi alle prime armi che per quelli esperti. I lettori apprezzano la scienza alla base delle tecniche di cottura e le divertenti curiosità legate al programma televisivo “Good Eats”. Tuttavia, alcune critiche menzionano un sistema di indicizzazione non proprio ideale che può rendere complicata la ricerca delle ricette.

⬤ Divertente ed educativo
⬤ combina la scienza culinaria con ricette pratiche
⬤ ben organizzato e coinvolgente
⬤ include curiosità e approfondimenti dietro le quinte
⬤ utile sia per i cuochi principianti che per quelli esperti
⬤ alta qualità di produzione con ottime immagini.

L'indicizzazione non è completa e può rendere difficile la ricerca delle ricette; non è strutturato come un libro di cucina tradizionale, il che può confondere alcuni utenti.

(basato su 214 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Good Eats: The Middle Years

Contenuto del libro:

Good Eats 2: The Middle Years riprende da dove il bestseller Good Eats: I primi anni.

Con tutto ciò che i fan di Alton Brown (e sono una legione) hanno sempre voluto sapere sul suo pluripremiato programma televisivo, The Middle Years è pieno di fotografie e curiosità sul dietro le quinte, informazioni sulla scienza del cibo, consigli di cucina e, naturalmente, ricette. Il genio di Brown consiste nell'insegnare la chimica della cucina con leggerezza ed esuberanza.

In episodi come "Fit to Be Tied" (involtini di carne), "Crustacean Nation" (granchio) e "Ill-Gotten Grains" (prodotti del grano), Brown spiega tutto, da come fare l'omelette perfetta a come insaccare le proprie salsicce. Con centinaia di fotografie divertenti, insieme agli inimitabili disegni al tratto e alla scrittura arguta di Brown, questo libro completo trasmette lo stesso spirito creativo e selvaggio dello show.