Macellare pollame, coniglio, agnello, capra e maiale: La guida fotografica completa alla macellazione e alla macellazione umana

Recensioni dei lettori

Questo libro è una guida completa per la lavorazione e la macellazione in azienda di vari capi di bestiame, che illustra nel dettaglio strumenti, tecniche e misure di sicurezza. Include fotografie chiare e illustrative e spiegazioni esaurienti, che lo rendono adatto sia ai principianti che a coloro che hanno esperienza nella macellazione e nella macellazione.

Spiegazioni dettagliate e foto chiare per una macellazione e una macellazione umana. Copre un'ampia gamma di animali, tra cui maiali, capre, agnelli e pollame. Fornisce preziose informazioni sulle tecniche di stagionatura e sulla manipolazione della carne. Utile sia per i principianti che per i trasformatori esperti, offre consigli pratici senza inutili ricette. Una buona risorsa per le operazioni in azienda e per l'economia domestica.

Alcuni lettori hanno notato problemi di durata della rilegatura con copertina rigida. Il libro contiene contenuti grafici che potrebbero non essere adatti agli schizzinosi. Non tratta la lavorazione di animali da selvaggina come il cervo. Alcuni lettori desideravano diagrammi più chiari per specifiche caratteristiche anatomiche.

(basato su 338 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Butchering Poultry, Rabbit, Lamb, Goat, and Pork: The Comprehensive Photographic Guide to Humane Slaughtering and Butchering

Contenuto del libro:

Macellate i vostri animali in modo sicuro e umano con questa guida pluripremiata.

Con fotografie dettagliate di ogni fase del processo, Adam Danforth vi mostra tutto ciò che dovete sapere per macellare pollame, coniglio, agnello, capra e maiale. Imparate a creare le condizioni di macellazione adeguate, a scomporre la carne e a produrre tagli di carne saporiti.

Sottolineando la sicurezza alimentare in ogni momento, Danforth fornisce consigli esperti sugli strumenti necessari e suggerimenti utili sul congelamento e l'imballaggio. Godetevi la deliziosa soddisfazione di macellare la vostra carne.