Macellare pollame, coniglio, agnello, capra e maiale: La guida fotografica completa alla macellazione e alla macellazione umana

Recensioni dei lettori

Il libro è una guida completa sulla lavorazione umana di vari tipi di bestiame, rivolta sia ai principianti che ai trasformatori esperti. Include passaggi dettagliati, strumenti e foto per la macellazione e la conservazione della carne, rendendolo una risorsa preziosa per chiunque sia interessato alla macellazione in azienda e alla preparazione della carne.

⬤ Estremamente dettagliato, con foto chiare e di alta qualità
⬤ copre i metodi umani di eliminazione degli animali
⬤ spiegazioni approfondite dei processi di macellazione
⬤ adatto sia ai principianti che ai trasformatori esperti
⬤ include informazioni sulla biologia e sulla chimica della carne
⬤ eccellente risorsa per gli agricoltori e per coloro che vogliono imparare a lavorare gli animali.

⬤ Non adatto a chi è schizzinoso o sensibile ai contenuti grafici
⬤ manca di diagrammi specifici per le posizioni delle ghiandole
⬤ alcuni utenti hanno ritenuto che il libro richiedesse più letture per una completa comprensione.

(basato su 339 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Butchering Poultry, Rabbit, Lamb, Goat, and Pork: The Comprehensive Photographic Guide to Humane Slaughtering and Butchering

Contenuto del libro:

Macellate i vostri animali in modo sicuro e umano con questa guida pluripremiata.

Con fotografie dettagliate di ogni fase del processo, Adam Danforth vi mostra tutto ciò che dovete sapere per macellare pollame, coniglio, agnello, capra e maiale. Imparate a creare le condizioni di macellazione adeguate, a scomporre la carne e a produrre tagli di carne saporiti.

Sottolineando la sicurezza alimentare in ogni momento, Danforth fornisce consigli esperti sugli strumenti necessari e suggerimenti utili sul congelamento e l'imballaggio. Godetevi la deliziosa soddisfazione di macellare la vostra carne.