Limoni e lime: 75 modi vivaci e gustosi di cucinare con gli agrumi

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni contrastanti: alcuni utenti ne hanno apprezzato le ricette uniche e le belle illustrazioni, mentre altri hanno trovato le ricette poco appetibili o hanno ritenuto che non valesse il prezzo. Nel complesso, sembra avere un appeal di nicchia per chi è interessato a piatti a base di agrumi.

⬤ Bella presentazione e illustrazioni
⬤ ricette uniche con un focus sugli agrumi
⬤ diversi utenti hanno apprezzato le ricette, soprattutto i piatti salati a basso contenuto di carboidrati
⬤ include una varietà di piatti che fanno buon uso di limoni e lime.

⬤ Alcune ricette non sono piaciute ad alcuni utenti
⬤ opinioni contrastanti sul rapporto qualità-prezzo
⬤ alcuni hanno trovato il contenuto limitato ai loro gusti.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Lemons and Limes: 75 Bright and Zesty Ways to Enjoy Cooking with Citrus

Contenuto del libro:

Dai frutti di mare freschi alla pasta lussuosa e ai dolci paradisiaci, l'uso di limoni e lime in cucina farà cantare i vostri piatti.

Una spruzzata di succo di limone può dare vita a una salsa scialba o a una zuppa poco brillante, in quanto la sua asprezza è in grado di esaltare il sapore in modo più sottile (e più sano) rispetto al sale. Più piccoli, più appuntiti, ma più intensamente profumati dei limoni, i lime funzionano meglio con i cibi esotici e piccanti.

Alcuni piatti richiedono l'acuta e chiara nota del limone, mentre altre volte la fragranza più ricca del lime è più appropriata. Sono entrambi perfetti come antidoto al calore del peperoncino fresco o dell'aglio pungente, e sono i migliori amici delle erbe e dell'olio d'oliva, della carne arrosto e dei frutti di mare appena grigliati. La loro luminosità è perfetta anche nei dessert dolci e burrosi.

Provate una serie di ricette come gli Arancini al limone, funghi e dragoncello, gli Gnocchi di maiale in brodo di tiglio, i Finocchi al limone al forno o le Patate dolci al lime e cile. Ursula approfondisce anche la storia e la cultura dei limoni e dei lime, i loro benefici per la salute e spiega come coltivare i propri.