Le donne e il ciclo alimentare: Casi di studio e profili tecnologici

Titolo originale:

Women and the Food Cycle: Case Studies and Technology Profiles

Contenuto del libro:

Questa raccolta di articoli comprende casi di studio di tentativi di migliorare la lavorazione degli alimenti su piccola scala, ricordando che “piccolo è bello, ma difficile”.

I casi di studio riguardano la lavorazione di cereali e frutta, la panificazione, l'apicoltura e la produzione di olio su piccola scala.