La Vera Cucina: Ricette tradizionali dalle case e dalle fattorie d'Italia

Recensioni dei lettori

Le recensioni del libro evidenziano un misto di ammirazione per le ricette dell'autore e di critiche per la profondità e l'ampiezza dei contenuti, in particolare per quanto riguarda la copertura delle tradizioni culinarie italiane.

Il libro viene lodato per essere arrivato in perfette condizioni e molti lettori apprezzano le ricette dell'autore, considerandolo un punto di riferimento per la cucina italiana. I lettori trovano delizioso lo stile dell'autore ed esprimono il desiderio di avere altre opere da lui scritte.

I critici del libro trovano il titolo fuorviante, descrivendo le ricette come basilari e prive di approfondimenti sulle loro origini. È notevole l'assenza di ricette a base di pesce, che è un aspetto significativo della cucina italiana, e alcuni ritengono che il libro non sia adatto a cuochi seri.

(basato su 7 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

La Vera Cucina: Traditional Recipes from the Homes and Farms of Italy

Contenuto del libro:

L'amato chef Carlo Middione condivide la sua passione per la cucina italiana tradizionale in La Vera Cucina. Le 200 ricette di famiglia sono tradizionali, ma mai soffocanti o rigide.

È praticamente possibile sentire il sapore dell'aglio e delle erbe aromatiche nell'aria mentre si cerca il prossimo piatto da preparare, ma La Vera Cucina offre molto di più di ottime ricette italiane. Introducendo tecniche intuitive come "Quanto basta", Middione incoraggia a fidarsi del proprio istinto e del proprio gusto piuttosto che attenersi alla pagina stampata, insegnando al cuoco a regolare ogni piatto per trarre vantaggio dalle variazioni naturali che si trovano tra gli ingredienti freschi. Ricco di cultura locale e di sapori, i vivaci aneddoti di Middione rendono la cucina italiana accessibile anche ai cuochi occasionali.

Lasciate che La Vera Cucina sia la vostra guida alla gioia della cucina italiana casalinga. Scoprite come combinare sapori e aromi per creare deliziosi piatti fatti in casa.

Tutto ciò che serve sono gli ingredienti giusti e alcune semplici tecniche. Se volete imparare la cucina tradizionale italiana in stile contadino e casalingo, non cercate altro che questo classico libro di cucina.

Per altre ricette e tecniche di Carlo, acquistate il suo pluripremiato The Food of Southern Italy.