La Vera Cucina: Ricette tradizionali dalle case e dalle fattorie d'Italia

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto feedback positivi per le condizioni in cui è arrivato e per la qualità delle ricette. Molti utenti apprezzano la competenza dello chef Carlo e considerano il libro un must per gli appassionati di ricette italiane, in particolare per coloro che desiderano un assaggio della cucina siculo-americana. Tuttavia, alcuni lettori hanno trovato il titolo fuorviante e hanno criticato la mancanza di profondità in alcune aree, in particolare i frutti di mare, che sono importanti nella cucina italiana.

⬤ Il libro è arrivato in perfette condizioni
⬤ ricette di qualità
⬤ lo chef Carlo è molto apprezzato e ha fan entusiasti
⬤ considerato un libro di riferimento per le ricette italiane.

⬤ Il titolo può essere fuorviante
⬤ manca di origini dettagliate delle ricette
⬤ copertura insufficiente dei frutti di mare, che sono importanti nella cucina italiana
⬤ potrebbe non essere adatto a chi cerca tecniche avanzate di cucina italiana.

(basato su 7 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

La Vera Cucina: Traditional Recipes from the Homes and Farms of Italy

Contenuto del libro:

Riscoprire l'arte perduta della cucina italiana tradizionale.

L'amato chef Carlo Middione condivide la sua passione per la cucina italiana tradizionale in La Vera Cucina. Le 200 ricette di famiglia sono tradizionali, ma mai soffocanti o rigide.

È praticamente possibile sentire il sapore dell'aglio e delle erbe aromatiche nell'aria mentre si cerca il prossimo piatto da preparare, ma La Vera Cucina offre molto di più di ottime ricette italiane. Introducendo tecniche intuitive come "Quanto basta", Middione incoraggia a fidarsi del proprio istinto e del proprio gusto piuttosto che attenersi alla carta stampata, insegnando al cuoco a regolare ogni piatto per trarre vantaggio dalle variazioni naturali che si trovano tra gli ingredienti freschi. Ricchi di cultura e sapori locali, i vivaci aneddoti di Middione rendono la cucina italiana accessibile anche ai cuochi occasionali.

Lasciate che La Vera Cucina sia la vostra guida alla gioia della cucina italiana casalinga. Scoprite come combinare sapori e aromi per creare deliziosi piatti fatti in casa.

Tutto ciò che serve sono gli ingredienti giusti e alcune semplici tecniche. Se volete imparare la cucina tradizionale italiana in stile contadino e casalingo, non cercate altro che questo classico libro di cucina!

Per ulteriori ricette e tecniche di Carlo, assicuratevi di acquistare il suo pluripremiato The Food of Southern Italy (hardcover 1635610400; paperback 1648370462), anch'esso pubblicato da Echo Point Books.

Anche La Vera Cucina è disponibile presso Echo Point Books in copertina rigida (ISBN 1635617774).