La rivoluzione francese: 140 ricette classiche rese fresche e semplici

Recensioni dei lettori

Il libro è una raccolta di ricette francesi del famoso chef Michel Roux Jr. che mira a rendere la cucina francese accessibile e piacevole per i cuochi di casa. Sebbene molti recensori apprezzino la semplicità e il tocco nostalgico delle ricette, alcuni ritengono che il libro manchi di entusiasmo e presenti alcune voci di base o poco stimolanti.

Molti utenti lodano la facilità di seguire le ricette, la chiarezza delle istruzioni e lo stile di scrittura accattivante. Il libro è considerato una buona risorsa per gustare la cucina francese senza ricorrere a tecniche complicate. Diversi recensori affermano inoltre che il libro è un bel regalo.

Alcuni utenti ritengono che le ricette siano troppo elementari o poco stimolanti e criticano la mancanza di fotografie che guidino il processo di cottura. Alcuni hanno anche segnalato errori di stampa e un'impressione generale di vecchio stile, suggerendo che il libro non è all'altezza delle sue affermazioni “rivoluzionarie”.

(basato su 18 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The French Revolution: 140 Classic Recipes Made Fresh & Simple

Contenuto del libro:

La deliziosa raccolta di ricette francesi di Michel Roux Jr per il moderno cuoco di casa.

Michel Roux Jr è uno degli chef francesi più noti e amati in Gran Bretagna. Gestisce il rinomato ristorante due stelle Michelin Le Gavroche a Londra, oltre a numerosi altri ristoranti, e ha presentato molti programmi gastronomici popolari in TV.

Ne La rivoluzione francese, Michel rivisita i piatti classici della sua educazione francese tradizionale, ma con un approccio moderno che adatta le sue ricette preferite per soddisfare i cuochi di oggi che cercano opzioni leggere, sane e facili da realizzare. Sono sparite le salse cremose e ricche, i piatti di carne pesanti e le tecniche di cottura complicate, che Michel sostituisce con ricette che deliziano il palato senza minacciare il girovita. Per esempio, una delicata torta di piselli con pasta brik tipo filo, una nuova salsa olandese che non contiene quasi burro e molti condimenti intelligenti a basso contenuto calorico. Michel presenta anche ricette che possono essere preparate in un'unica pentola, per una maggiore velocità e praticità, come il delizioso Poulet Basquaise, un profumato e semplice stufato di pollo, peperoni e spezie. Altri piatti possono essere preparati con gli ingredienti della dispensa per una cena veloce a metà settimana, come la zuppa di ceci e harissa, da servire insieme a una delle sue numerose e semplici insalate, a invitanti piatti di verdure o a veloci dessert.

Non si tratta di piatti da ristorante: questo è il cibo che Michel e la sua famiglia cucinano e mangiano a casa. Nel suo nuovo bellissimo libro, Michel porta la grande cucina della sua terra natale nel XXI secolo: una vera e propria rivoluzione alimentare francese.