La mia America: Ricette di un giovane chef nero: un libro di cucina

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina ha ricevuto recensioni contrastanti: molti ne lodano la ricchezza di sapori, la varietà di ricette etniche e le istruzioni dettagliate, mentre alcuni ne criticano la complessità e la dipendenza da ingredienti difficili da reperire.

Il libro presenta un'ampia gamma di ricette etniche saporite e autentiche, sezioni ben scritte, belle illustrazioni e informazioni utili sull'approvvigionamento e la conservazione degli ingredienti. Molti utenti riferiscono di aver avuto successo e di aver cucinato con successo, creando un senso di eccitazione per la cucina.

Diversi recensori hanno trovato le ricette troppo complicate o laboriose, in quanto richiedono più ingredienti difficili da trovare e miscele di spezie che producono grandi quantità. Alcuni hanno indicato che i lunghi tempi di preparazione e di cottura potrebbero renderle scoraggianti, soprattutto per chi ha poco tempo o poca esperienza in cucina.

(basato su 30 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

My America: Recipes from a Young Black Chef: A Cookbook

Contenuto del libro:

A BON APPETIT BEST BOOK OF THE YEAR - Che cos'è il cibo americano? Nel suo primo libro di cucina, l'acclamato autore di Notes from a Young Black Chef condivide i piatti della sua America; piatti che mostrano la vera diversità del cibo americano. Onwauachi è “lo chef più importante d'America” (San Francisco Chronicle) e lo chef di Tatiana, il ristorante numero uno del New York Times a New York 2023.

“Un libro imperdibile per chiunque voglia diventare un cuoco migliore. Ogni ricetta è uno spaccato della famiglia di Kwame, dei suoi viaggi e del tempo trascorso in alcune delle migliori cucine del mondo”. --David Chang

Con oltre 125 ricette, La mia America è una celebrazione del cibo della diaspora africana, tramandato dalla storia della famiglia di Onwuachi, che spazia dalla Nigeria ai Caraibi, dal Sud al Bronx e oltre. Dal Jollof nigeriano, dal Sofrito di fagioli rossi portoricani e dal Curry di ceci trinidadiano alla Jambalaya, alle Baby Back Ribs e alla Red Velvet Cake, queste sono ricette casalinghe globali che rappresentano il meglio del mosaico della cucina americana.

In tutto il libro si intrecciano le storie dei viaggi di Onwuachi, che illuminano le connessioni tra cibo e luogo, cibo e cultura. Il risultato è un tributo profondamente personale al cibo di “una terra che appartiene a voi e ai vostri, a me e ai miei”.