Appunti di un giovane chef nero: un libro di memorie

Recensioni dei lettori

Il libro offre un resoconto profondamente personale del viaggio di Kwame Onwuachi nel mondo della cucina, evidenziando le sue lotte, le sue ispirazioni e l'impatto del suo background sulla sua carriera culinaria. I lettori apprezzano l'autenticità e la franchezza delle discussioni sulla razza, le difficoltà e la resilienza in cucina. Pur non essendo un libro di cucina tradizionale, include ricette e approfondimenti culinari.

⬤ Storia stimolante di crescita personale e professionale.
⬤ Scrittura autentica e sincera sul superamento degli ostacoli, in particolare quelli legati alla razza.
⬤ Narrazione coinvolgente che risuona con gli amanti del cibo e gli aspiranti chef.
⬤ Include ricette che completano il libro di memorie.
⬤ Offre approfondimenti sull'industria culinaria.

⬤ Alcuni lettori si aspettavano un libro di cucina tradizionale e sono rimasti delusi dal formato del memoir.
⬤ Occasionali percezioni dell'autore come arrogante o arrabbiato, anche se a volte giustificate.
⬤ Alcuni ritengono che la scrittura avrebbe potuto beneficiare di un editing migliore e di una maggiore sottigliezza.
⬤ Alcuni lettori hanno trovato il libro inizialmente lento o poco coinvolgente, prima che la storia si risollevasse.

(basato su 110 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Notes from a Young Black Chef: A Memoir

Contenuto del libro:

Un libro di memorie dello "chef più importante d'America" (San Francisco Chronicle) e chef di Tatiana, il ristorante numero 1 del New York Times a New York 2023.

"La storia di Kwame Onwuachi fa luce sul cibo e sulla cultura non solo nei ristoranti americani o nelle comunità afroamericane, ma in tutto il mondo". --Questlove

All'età di ventisette anni, Kwame Onwuachi aveva aperto - e chiuso - uno dei ristoranti più discussi d'America. Aveva venduto droga a New York ed era stato spedito nella Nigeria rurale per "imparare il rispetto". Ha lanciato la sua società di catering con ventimila dollari ricavati dalla vendita di caramelle in metropolitana e ha partecipato a Top Chef.

In tutto questo, l'amore di Onwuachi per il cibo e la cucina è rimasto una costante, anche quando, da giovane chef, è stato costretto a confrontarsi con quanto il mondo del cibo possa essere poco accogliente per le persone di colore. In questo libro di memorie ispirate all'intersezione tra razza, fama e cibo, Onwuachi condivide la straordinaria storia della sua maturità culinaria; un racconto potente, sentito e straordinariamente onesto sull'inseguimento dei propri sogni, anche quando non si rivelano come ci si aspettava.