La dispensa sottaceto: Dalle mele alle zucchine, 150 ricette per sottaceti, marmellate, chutney e altro ancora

Recensioni dei lettori

Il libro è apprezzato per l'ampia gamma di ricette di sottaceti e conserve, le istruzioni chiare e i consigli utili, che lo rendono adatto sia ai principianti sia ai conservieri più esperti. È una risorsa preziosa per chiunque sia interessato a sottaceti e conserve. Tuttavia, alcuni utenti desiderano ricette più moderne o etniche e notano che si concentra principalmente sul decapaggio piuttosto che sull'inscatolamento in generale.

⬤ Ampia varietà di ricette facili da seguire, tra cui sottaceti unici e tradizionali
⬤ istruzioni dettagliate per la lavorazione di piccoli lotti
⬤ include sezioni sulla fermentazione
⬤ utile contesto storico e aneddoti
⬤ ottimo sia per i principianti che per i conservieri esperti
⬤ splendidamente illustrato.

⬤ Alcune ricette potrebbero necessitare di modifiche
⬤ limitate opzioni di sottaceti etnici o moderni
⬤ principalmente incentrata sulla sottacetizzazione, non una guida più ampia all'inscatolamento
⬤ alcuni utenti hanno ritenuto che alcune ricette non fossero di loro gradimento.

(basato su 90 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Pickled Pantry: From Apples to Zucchini, 150 Recipes for Pickles, Relishes, Chutneys & More

Contenuto del libro:

Unendo il know-how della nonna in materia di conserve con le risorse Internet di oggi, Andrea Chesman vi mostra come sia facile riempire la vostra dispensa con gustosi crauti fatti in casa, fagioli dilly salati e cipolle confettate al rosmarino.

Spiegando le tecniche classiche con un linguaggio semplice, guidandovi verso siti web utili e facendovi ridere con storie umoristiche, Chesman fornisce ispirazione e incoraggiamento sia a chi si avvicina per la prima volta al mondo dei sottoli che a chi si dedica alle conserve in casa. Con consigli su come mettere sott'aceto qualsiasi cosa, dalle mele alle zucchine, vi divertirete a esplorare l'incredibile varietà di sapori che può riempire un barattolo Mason.