La collezione Franklin Barbecue [Edizione speciale, cofanetto di due libri]: Franklin Barbecue e Franklin Bistecca

Recensioni dei lettori

La “Franklin Barbecue Collection” offre due libri di cucina molto interessanti, incentrati sulle tecniche e sulle ricette per il barbecue, acclamati per la presentazione e la profondità delle informazioni. Mentre i principianti e i cuochi esperti trovano valore nelle ricette e nelle tecniche proposte, la raccolta presenta degli svantaggi per coloro che utilizzano affumicatori a pellet, in quanto la guida si rivolge principalmente ai metodi di cottura a legna.

Presentazione curata, guida completa al barbecue, adatta a principianti e cuochi esperti, contenuti divertenti e informativi, ottima scelta come regalo, esperienza di cucina trasformativa.

Limitata applicabilità agli utilizzatori di affumicatori a pellet, non ideale per chi ha già esperienza nell'affumicatura e qualità dei materiali inferiore rispetto alle versioni cartonate.

(basato su 74 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Franklin Barbecue Collection [Special Edition, Two-Book Boxed Set]: Franklin Barbecue and Franklin Steak

Contenuto del libro:

Dalla punta di petto alla bistecca, ecco tutto quello che c'è da sapere sulla carne. Questo cofanetto deluxe del venerato pitmaster e autore di bestseller del New York Times dietro il Franklin Barbecue di Austin contiene esclusive edizioni in brossura dei suoi già iconici libri: Franklin Barbecue e Franklin Steak.

Dalla principale autorità americana in materia di barbecue e dall'autore di bestseller Aaron Franklin nasce questa raccolta di due libri essenziali per chiunque sia interessato a cucinare la carne alla perfezione. Franklin e il coautore Jordan Mackay, vincitore del James Beard Award, svelano i segreti di un barbecue davvero eccellente e di una bistecca straordinaria, condividendo anni di conoscenze acquisite con fatica.

Questo libro bestseller è la risorsa definitiva per il pitmaster del cortile, con capitoli dedicati alla costruzione o alla personalizzazione del proprio affumicatore, alla ricerca e alla stagionatura della legna giusta, alla creazione e alla gestione di fuochi perfetti, all'approvvigionamento di carne di alta qualità e, naturalmente, alla cottura di barbecue incredibilmente deliziosi.

Questa guida indispensabile è la guida definitiva alla cottura della bistecca perfetta, all'acquisto di carne di prima qualità, al condimento perfetto e alla ricerca o costruzione del recipiente di cottura ideale. Per tutti gli amanti della carne, i maestri della griglia o i fan dell'approccio divertente e autorevole di Franklin, questo libro è un must.