L'Epicureo Parte Prima

Recensioni dei lettori

L'Epicureo di Charles Ranhofer è un libro di cucina storico e completo che costituisce un importante riferimento per i professionisti e gli appassionati di cucina. Scritto alla fine del XIX secolo, contiene istruzioni dettagliate sulla cucina francese e su altre cucine, mostrando l'esperienza dello chef del ristorante Del Monico. Anche se alcuni concetti possono sembrare datati, il valore di intrattenimento e la completezza del libro sono ben apprezzati dai lettori.

Riferimento completo per la cucina, contenuti storici divertenti, ottime descrizioni dei piatti, ben illustrati, divertenti anche per chi non è un cuoco, un pezzo significativo di storia culinaria.

Alcuni concetti sono datati, potrebbe non soddisfare le esigenze della cucina moderna, il volume pesante potrebbe essere opprimente, alcuni lettori lo hanno trovato meno attraente del previsto.

(basato su 14 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Epicurean Part One

Contenuto del libro:

Questo scarso libro antico è una ristampa in facsimile dell'originale.

A causa della sua età, può contenere imperfezioni come segni, annotazioni, margini e pagine rovinate. Poiché riteniamo che quest'opera sia culturalmente importante, l'abbiamo resa disponibile come parte del nostro impegno per la protezione, la conservazione e la promozione della letteratura mondiale in edizioni moderne, accessibili e di alta qualità, fedeli all'opera originale.