Kosher USA: Come la Coca Cola è diventata kosher e altri racconti sull'alimentazione moderna

Recensioni dei lettori

Kosher USA di Roger Horowitz offre una coinvolgente esplorazione del rapporto tra la certificazione kosher e la produzione alimentare industriale negli Stati Uniti. Il libro intreccia contesto storico, aneddoti personali e approfondimenti dettagliati sulle complessità delle leggi kosher che si adattano alla produzione alimentare moderna. Il lettore troverà il libro istruttivo, accessibile e illuminante, indipendentemente dal suo background in materia di pratiche kosher.

⬤ Affascinante esplorazione della certificazione kosher e della produzione alimentare industriale.
⬤ Ben studiato con una narrazione coinvolgente.
⬤ Fornisce approfondimenti sui contesti culturali ebraici e sugli sviluppi storici.
⬤ Aneddoti personali e interessanti migliorano l'esperienza di lettura.
⬤ Adatto sia a un pubblico ebraico sia a un pubblico generale interessato alla storia dell'alimentazione.

⬤ La scrittura può essere dettagliata e complessa, soprattutto nelle sezioni che trattano argomenti tecnici dell'industria alimentare.
⬤ Alcune recensioni hanno notato un certo rallentamento narrativo in alcune parti del libro.
⬤ L'edizione cartonata ha caratteri molto piccoli, che rendono difficile la lettura per alcuni lettori.

(basato su 23 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Kosher USA: How Coke Became Kosher and Other Tales of Modern Food

Contenuto del libro:

Kosher USA segue l'affascinante viaggio del cibo kosher attraverso il moderno sistema alimentare industriale.

Racconta come prodotti iconici come la Coca-Cola e la gelatina abbiano cercato di diventare kosher; i dibattiti controversi tra i rabbini sull'incorporazione della scienza moderna nella legge ebraica; come il vino Manischewitz sia diventato il primo prodotto kosher a conquistare i consumatori non ebrei (soprattutto afroamericani); le tecniche utilizzate dalle organizzazioni rabbiniche ortodosse per incorporare i requisiti kosher nella produzione alimentare; e le difficoltà incontrate dalla carne kosher e da altri alimenti kosher che non rientravano nel consenso culinario americano. Kosher USA è ricco di grandi personalità, rari reperti d'archivio e influenze sorprendenti: il rabbino di Atlanta Tobias Geffen, che rese kosher la Coca Cola, il chimico laico e pioniere della certificazione kosher Abraham Goldstein, il magnate della carne kosher Harry Kassel e l'avvocato animalista Temple Grandin, forte sostenitore della shechita, o pratica di macellazione ebraica.

Esplorando il complesso incontro tra gli antichi principi religiosi e i moderni metodi industriali, Kosher USA aggiunge un capitolo significativo alla storia dell'interazione dell'ebraismo con le culture non ebraiche e alla storia della moderna vita ebraico-americana e delle abitudini alimentari americane.