Kosher USA: Come la Coca Cola divenne kosher e altri racconti sull'alimentazione moderna

Recensioni dei lettori

Kosher USA di Roger Horowitz esplora le complessità della certificazione kosher nel contesto della produzione alimentare industriale americana, mescolando aneddoti personali e ricerche storiche. Il libro approfondisce le dimensioni religiose, economiche e politiche delle pratiche kosher, rendendolo rilevante sia per i lettori ebrei che per quelli non ebrei. Anche se alcune parti possono risultare dense e richiedere una lettura attenta, l'abilità narrativa dell'autore e il suo stile coinvolgente rendono gli argomenti accessibili e illuminanti.

⬤ Approfondimenti affascinanti sulle interrelazioni tra la certificazione kosher e la produzione alimentare industriale.
⬤ Discussione approfondita degli aspetti religiosi e della loro rilevanza per la vita ebraica.
⬤ Approccio narrativo coinvolgente che combina aneddoti personali e ricerca.
⬤ Ampio richiamo per i lettori ebrei e non ebrei.
⬤ Altamente informativo sulla storia e sullo sviluppo delle pratiche kosher.
⬤ Eccellente trattazione di argomenti complessi in modo accessibile.

⬤ Alcune parti del libro sono dense e possono risultare difficili da leggere.
⬤ Ci sono sezioni in cui la narrazione rallenta.
⬤ La formattazione fisica può essere impegnativa, poiché molti recensori hanno notato le dimensioni ridotte del testo.
⬤ Alcuni lettori hanno ritenuto che l'autore si sia schierato su questioni controverse senza esplorarle a fondo.
⬤ Non tutti i capitoli sono uniformemente facili da leggere, variando tra aneddoti coinvolgenti e materiale più impegnativo.

(basato su 23 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Kosher USA: How Coke Became Kosher and Other Tales of Modern Food

Contenuto del libro:

Kosher USA” segue l'affascinante viaggio del cibo kosher attraverso il moderno sistema alimentare industriale.

Racconta come prodotti iconici come la Coca-Cola e la gelatina abbiano cercato di diventare kosher; i dibattiti controversi tra i rabbini sull'incorporazione della scienza moderna nella legge ebraica; come il vino Manischewitz sia diventato il primo prodotto kosher a conquistare i consumatori non ebrei (principalmente gli afroamericani); le tecniche utilizzate dalle organizzazioni rabbiniche ortodosse per incorporare i requisiti kosher nella produzione alimentare; e le difficoltà incontrate dalla carne kosher e da altri alimenti kosher che non rientravano nel consenso culinario americano. Kosher USA è ricco di grandi personalità, rari reperti d'archivio e influenze sorprendenti: il rabbino di Atlanta Tobias Geffen, che rese kosher la Coca Cola, il chimico laico e pioniere della certificazione kosher Abraham Goldstein, il magnate della carne kosher Harry Kassel e la sostenitrice dei diritti degli animali Temple Grandin, forte sostenitrice della shechita, o pratica di macellazione ebraica.

Esplorando il complesso incontro tra gli antichi principi religiosi e i moderni metodi industriali, Kosher USA aggiunge un capitolo significativo alla storia dell'interazione dell'ebraismo con le culture non ebraiche e alla storia della moderna vita ebraico-americana e delle abitudini alimentari americane.