Istria: Ricette e storie dal cuore nascosto di Italia, Slovenia e Croazia

Recensioni dei lettori

Le recensioni del libro di cucina rivelano che è molto amato per il suo fascino estetico, la narrazione accurata e le ricette accessibili. Molti utenti apprezzano il legame con il proprio patrimonio e i ricordi evocati dalle ricette. Tuttavia, alcuni utenti hanno segnalato la mancanza di alcuni piatti preferiti nel libro.

Bel design e fotografia, ricette facili da seguire, storie ponderate, ricette che evocano ricordi del patrimonio, ottime per connettersi con le radici culturali.

Mancano alcune ricette preferite; alcuni utenti hanno notato la delusione per l'assenza di alcuni piatti nostalgici.

(basato su 13 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Istria: Recipes and Stories from the Hidden Heart of Italy, Slovenia and Croatia

Contenuto del libro:

Esplora la cultura e la storia dell'Istria - terra condivisa da Italia, Croazia e Slovenia - attraverso le cucine e le ricette dei suoi abitanti.

L'Istria è il promontorio a forma di cuore che si trova nella parte settentrionale del Mar Adriatico, dove i filari di vite e di ulivo crescono in campi di terra rossa. Qui la cucina registra una storia di confini mutevoli, una miscela di Paesi (Italia, Repubblica di Venezia, Austria e Ungheria) che hanno condiviso le colline, le coste e le valli dell'Istria.

Questo libro è un resoconto delle tradizioni, di queste culture e della famiglia di Paola: ricette della sua infanzia, del passato della regione, della sua famiglia e dei suoi amici che vivono ancora lungo la costa adriatica. Tra le ricette degli gnocchi di semola, del gulasch di manzo e di maiale e dello strudel di albicocche, ci sono i ricordi della regione e le storie degli autori delle ricette: gli italo-istriani che sono rimasti nella regione dopo gli anni Quaranta e quelli che sono partiti per nuovi Paesi.

L'Istria è piena di ricette ispirate alle cucine di casa e ai ricordi di ciò che cresceva negli orti dei proprietari: zuppe di cereali e frutti di mare, crepes e biscotti aromatizzati alla cannella. La cucina istriana è una ricca miscela di Venezia e Vienna, Ungheria e Balcani: il cibo non ha confini, e certamente non nelle ricette di questo libro.