Iniziare in modo semplice: Undici ingredienti quotidiani per innumerevoli pasti serali

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina di Lukas Volger ha raccolto una serie di recensioni che ne sottolineano la praticità, la creatività e le deliziose ricette incentrate su pochi ingredienti chiave. Molti recensori hanno apprezzato la semplicità e la natura salutistica delle ricette, che le rendono accessibili sia ai cuochi esperti che a quelli alle prime armi. Tuttavia, alcuni hanno trovato le ricette troppo insolite per i gusti comuni e alcuni hanno criticato il fatto che alcune ricette siano più simili a suggerimenti che a pasti completi.

⬤ Ricette facili da seguire e ben spiegate.
⬤ Concentrazione su ingredienti sani e di origine vegetale.
⬤ Molte ricette possono essere realizzate con meno ingredienti.
⬤ Utile organizzazione dei prodotti di base della cucina.
⬤ Tempi di preparazione rapidi per molti piatti.
⬤ Sostiene i nuovi vegetariani con un'ampia varietà di opzioni.

⬤ Alcune ricette potrebbero essere troppo anticonvenzionali o “strane” per alcune famiglie.
⬤ Alcune ricette sono più simili a suggerimenti che a pasti completi.
⬤ Alcune tecniche di cottura suggerite non sempre danno i risultati sperati.
⬤ Il titolo può essere fuorviante, perché alcuni ritengono che le ricette non siano così semplici come ci si aspetta.

(basato su 44 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Start Simple: Eleven Everyday Ingredients for Countless Weeknight Meals

Contenuto del libro:

Dal veterano scrittore di cucina, ideatore di ricette e creatore della rivista Jarry, vincitrice del James Beard Award, arriva un approccio innovativo alla cucina vegetariana.

È una domanda che ci poniamo ogni volta che apriamo la porta del frigorifero o della dispensa. Potrebbe trattarsi di uova, formaggio e mezza pagnotta, oppure di una scatola di verdure appassite, aglio e patate dolci. Anche se questi ingredienti possono sembrare pochi per preparare un pasto delizioso, l'autore e sviluppatore di ricette Lukas Volger sa che è tutto ciò che serve. In Start Simple offre un approccio radicalmente nuovo, semplice e creativo alla cucina, che consente di utilizzare ciò che si ha già a portata di mano per preparare piatti fantastici che non si pensava fossero possibili.

La magia può accadere con pochi ingredienti: patate dolci, tortillas, uova, cavoli, verdure, fagioli, zucca invernale, funghi, tofu, zucca estiva e cavolfiore. Volger consiglia ai lettori di fare scorta di questi undici elementi costitutivi, invece di fare la spesa per una singola ricetta. Una proteina (tofu, fagioli, uova) è la base. Una guarnizione croccante (cavolo, verdure) è il tocco finale. Una volta stabilite queste componenti strutturali di un pasto, i cuochi di casa possono inserire le loro variazioni e i loro sapori preferiti, mescolando, abbinando e aggiungendo ingredienti per personalizzare i loro piatti.

Sebbene Start Simple sia un libro di cucina vegetariano - nessuna delle ricette include la carne - l'approccio di Volger trascende le categorie. I suoi metodi non consistono nell'aderire a un regime dietetico specifico, ma semplicemente nel riconoscere e abbracciare il modo in cui le persone cucinano e mangiano oggi. Creare piani di pasto settimanali basati su ricette complesse suona bene, ma può essere difficile da eseguire. Avere una dispensa ben fornita e una guida all'avventura per creare piatti semplici ma ricchi di inventiva è più pratico per il cuoco casalingo medio.