Il Viaggio Di Vetri: Un viaggio culinario

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina di Mark Vetri ha ricevuto un'accoglienza molto positiva da parte dei lettori, che ne hanno apprezzato le ricette vivaci, le belle fotografie e le storie personali legate alla cucina italiana. Tuttavia, è stato notato che il libro potrebbe non piacere ai cuochi alle prime armi a causa della sua complessità.

⬤ Ricette vivaci e innovative
⬤ belle fotografie
⬤ storie personali che ispirano
⬤ adatto a vari livelli culinari
⬤ ottimo per i cuochi avventurosi
⬤ una deliziosa prefazione a ogni capitolo
⬤ incoraggiante per i cuochi casalinghi
⬤ eccellente sezione sulla pasta.

⬤ Può essere troppo complesso per i cuochi alle prime armi
⬤ alcune ricette sono considerate eccessive
⬤ eccessive foto senza ricetta
⬤ non adatto a chi mangia in modo occasionale o a chi preferisce metodi di cottura più semplici.

(basato su 18 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Il Viaggio Di Vetri: A Culinary Journey

Contenuto del libro:

Nel 1993, Marc Vetri si imbarca su un aereo con un biglietto di presentazione in una tasca e poche centinaia di dollari nell'altra. Atterrò a Bergamo, nel nord Italia, dove trascorse i successivi diciotto mesi immerso nella cucina e nell'ospitalità di alcuni dei migliori chef e ristoratori della regione. Quattro anni dopo era pronto ad aprire il suo ristorante, Vetri, a Filadelfia, dove ha continuato a sviluppare il suo stile di cucina italiana autentica e innovativa, guadagnandosi il plauso di uno dei migliori chef italiani del Paese.

Il Viaggio di Vetri, l'atteso libro di cucina d'esordio di Marc, celebra il cuore della grande cucina italiana: un pasto superbo condiviso con la famiglia e gli amici. I capitoli coprono una gamma completa di antipasti freddi e caldi, paste e risotti, pesce e crostacei, carne, pollame, selvaggina e carni d'organo, contorni di verdure e dessert, offrendo al cuoco di casa più di 120 piatti sapientemente presentati tra cui scegliere.

Pastrami di foie gras con mostarda di pere e brioche.

Galette di calamari e carciofi.

Fettuccine di castagne con ragù di cinghiale.

Branzino in crosta d'olive con porri confettati.

Costata di maiale e stufato di cavolo.

Coniglio rustico con salvia e pancetta.

Insalata di finocchi e albicocche.

Crema pasticcera al mascarpone con pasta sfoglia e fichi.

Le note sui vini del sommelier Jeff Benjamin accompagnano lezioni vivaci sui vini classici e su quelli meno conosciuti d'Italia. Inoltre, Marc Vetri racconta il suo apprendistato culinario in Italia e, con generosità e passione, mostra come portare gli insegnamenti appresi nella cucina di casa.