Cibo italiano rustico

Recensioni dei lettori

Il libro è apprezzato per il suo approccio completo e autentico alla cucina rustica italiana, che lo rende ideale per i cuochi casalinghi che apprezzano i metodi e gli ingredienti tradizionali. Presenta ampie esercitazioni, aneddoti interessanti e fotografie di alta qualità. Tuttavia, diversi utenti segnalano problemi di misurazioni errate e ricette troppo complesse, suggerendo che potrebbe non essere adatto ai principianti.

⬤ Tutorial e ricette eccezionali
⬤ autore appassionato
⬤ informazioni esaurienti sull'approvvigionamento degli ingredienti
⬤ fotografia fantastica
⬤ adatto a cuochi esperti e seri
⬤ gli aneddoti aggiungono profondità
⬤ formattazione Kindle eccellente.

⬤ Molte ricette contengono misurazioni errate
⬤ la complessità può sopraffare i cuochi alle prime armi
⬤ alcuni trovano gli ingredienti e le tecniche troppo avanzate
⬤ l'occasionale linguaggio volgare può non piacere a tutti i lettori.

(basato su 49 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Rustic Italian Food

Contenuto del libro:

Dall'acclamato chef di Philadelphia Marc Vetri arriva una celebrazione della cucina italiana artigianale e regionale che sostiene un approccio pratico e di base alla cucina.

Carni cotte a fuoco lento, pane fatto in casa e paste saporite sono i classici del comfort-food che gli italiani arrostiscono, infornano, curano e preparano nelle loro cucine da generazioni: piatti che la gente vuole davvero cucinare e mangiare.

I cuochi di casa di ogni livello si divertiranno con le 120 ricette, come il dolce Pane ai fichi e alle castagne, i ricchi Gnocchi di spinaci e ricotta, la saporita Spalla di agnello arrostita a fuoco lento e le fragranti Frittelle di mele. Ma Rustic Italian Food è molto più di una semplice raccolta di ricette. Con istruzioni dettagliate, passo dopo passo, per la preparazione di terrine, salami secchi e salsicce cotte; una guida approfondita alla preparazione del pane e della pasta; e un primer sulle classiche conserve e salse italiane, Rustic Italian Food è anche un'educazione ai fondamenti della cucina.

In questo libro Marc Vetri ci collega direttamente all'essenza del cibo italiano.